После этой «Мимозы» нет тяжести: просто заменяю майонез на творог с горчицей. Салат невероятно нежный и легкий

Классический слоеный салат "Мимоза" с ярким вкусом, но без привычной жирности и тяжести после еды.

Готовим знаменитый салат "Мимоза", который удивит своей воздушной текстурой и свежим, сбалансированным вкусом.

"Слоеный салат из рыбы, яиц, моркови можно приготовить с соусом из нежирной творожной массы и горчицы", - делится проверенным рецептом автор канала "russianfood" и уверяет, что чувство тяжести после праздничного ужина останется в прошлом.

Основа салата:

Консервированная сардина (в собственном соку или масле) — 1 банка (240-250 г) или отварная рыба (горбуша, треска) — 300 г,

Яйца — 5 шт.,

Морковь — 2-3 средние шт. (около 250 г),

Зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Для легкой заправки:

Пастообразный творог (до 5% жирности) — 200 г,

Горчица (лучше зернистая или дижонская) — 1,5-2 ст. ложки,

Соль, черный перец — по вкусу.

Секрет в соусе:

Творог должен быть именно пастообразным, кремообразным. Если у вас обычный зерненый творог, просто взбейте его блендером с парой ложек кефира или натурального йогурта до состояния нежного крема.

Собираем салат

Отварите морковь и яйца до готовности. Пока они варятся, займемся заправкой. В миске тщательно смешайте творог и горчицу. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Горчица даст необходимую остроту и свяжет творог, сделав соус идеальным для пропитки.

Ключевой лайфхак: если творожная масса кажется вам слишком густой, можно добавить в нее буквально ложку жидкости от консервированной рыбы или лимонного сока. Это усилит вкус и улучшит консистенцию.

Теперь натрите на мелкой терке отваренные и очищенные морковь и яйца, обязательно отделяя белки от желтков. Рыбу разомните вилкой, удалив крупные кости если они есть.

Возьмите блюдо и установите кулинарное кольцо или используйте подручные средства (обрезанную пластиковую бутылку, форму для выпечки).

Укладываем слои:

Яичные белки.

Половина всей рыбы.

Часть творожной заправки (размажьте чайной ложкой).

Вся морковь.

Оставшаяся рыба.

Снова слой творожного соуса.

В завершении равномерно посыпьте салат сверху тертыми яичными желтками. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа, а лучше всю ночь. Слои пропитаются, и вкус станет гармоничным.

Запомните универсальное правило: пропорция заправки на 200 г творога 1,5-2 столовые ложки горчицы. Если вы готовите для большой компании, просто увеличьте количество, сохраняя соотношение.

Для разнообразия в творожный соус можно добавить мелко натертый огурец или немного нарезанного укропа. А для более нежного вкуса замените половину горчицы на такое же количество натурального йогурта.

Вот и весь секрет легкой «Мимозы». Простая замена майонеза на творожно-горчичный соус полностью преображает знакомое блюдо, делая его вкус современным, а состав куда более полезным. Обязательно пробуем!