Экономный рецепт: хрустящее песочное печенье с начинкой, приготовленное на растительном масле

Особенность этого рецепта заключается в том, что тесто готовится на растительном масле, а не на сливочном. Однако это не влияет на его нежность и рассыпчатость.

Для начинки можно использовать различные ингредиенты, главное, чтобы она была достаточно густой, чтобы не вытекать. Также из этого теста можно приготовить обычное печенье без начинки, используя формочки или разрезав его ножом.

Рецепт прост и не требует много времени. Еще одно преимущество песочного теста на растительном масле — его не нужно охлаждать перед использованием. После замеса можно сразу же приступить к формированию и выпечке.

Для приготовления понадобится: Растительное масло без запаха — 80 г.; яйцо — 1 шт.; сахарная пудра или сахар — 80 г.; ванилин — по вкусу; соль — 1/3 ч. л.; пшеничная мука — 200-220 г.; разрыхлитель — 5 г.

Для начинки: Вареное сгущенное молоко — 150 г.; молотые орехи — 120 г.

Также потребуется: Яичный желток для смазывания. И, конечно, любовь и хорошее настроение!

Как приготовить

Для начала в удобную для замеса чашу вливаем растительное масло, добавляем яйцо, сахарную пудру или обычный сахар. Для аромата можно сразу же положить ванильный сахар и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы. Затем просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и начинаем постепенно добавлять в тесто.

Когда тесто станет более плотным, продолжаем вымешивать его руками. Важно помнить, что количество муки может варьироваться в зависимости от ее качества, размера яйца и точности отмеривания других ингредиентов. Поэтому добавляем муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. В итоге тесто должно получиться мягким, но не липким.

Как только тесто готово, оставляем его на некоторое время в стороне и приступаем к приготовлению начинки. Начинку можно сделать заранее, чтобы тесто не приходилось ждать. В этом рецепте я использую вареную сгущенку и молотые орехи, но вы можете выбрать что-то другое по своему вкусу.

Если вы используете джем, обязательно загустите его манкой, крахмалом или кокосовой стружкой, даже если он кажется достаточно густым.

Теперь делим тесто на две части и раскатываем каждую в длинный прямоугольник толщиной около 2 мм. Важно раскатывать тесто на пергаментной бумаге, чтобы потом было легче перенести его на противень. По центру каждого раскатанного листа выкладываем начинку.

Песочное тесто достаточно хрупкое, поэтому обратите внимание на видео, чтобы увидеть, как правильно загибать и слеплять края. Формируем из теста трубочки. Повторяем то же самое со второй частью теста.

Выкладываем трубочки на противень, смазываем их желтком или оставляем без смазки, а готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой. Отправляем противень в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C (356 F) в течение примерно 20 минут. Точное время выпекания может зависеть от особенностей вашей духовки.

Готовому печенью даем остыть до теплого состояния, затем нарезаем на кусочки.

Наслаждаемся вкусным десертом, заварив ароматный чай!

Примечания: Количество муки может варьироваться в зависимости от качества яйца и муки.

Тесто не нужно охлаждать перед использованием, можно сразу же приступить к выпечке.

В качестве начинки можно использовать густой джем, сухофрукты или ореховую пасту, главное, чтобы она не была слишком жидкой.