Готовлю за полчаса черничный чизкейк без выпечки - воздушный как облако и нежный как мороженное

Вкусный пирог может получиться и без включения духовки, например чизкейк из замороженных ягод.

В дни, когда есть повод посидеть всей семьей за праздничным столом, но совершенно нет времени и сил на готовку, я делаю торт без выпечки. Это очень просто, но также вкусно, словно колдовала над ним полдня. Например, черничный чизкейк будет готов всего за полчаса. Попробуйте!

Ингредиенты: печенье с какао — 200 г, сливочное масло — 100 г, творог мягкий — 500 г, сметана густая — 200 г, сахар — 150 г, черника свежая или замороженная — 300 г, желатин быстрорастворимый — 20 г, молоко холодное — 100 мл, лимонный сок — 1 ст.л., ванилин — щепотка.

Делаем основу чизкейка

Измельчаем печенье с какао (можно и обычное песочное, но шоколадный слой смотрится более выигрышно) в мелкую крошку любым удобным способом — блендером, скалкой или кухонным комбайном. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с печеньем до образования однородной массы. Выкладываем получившуюся основу в форму, утрамбовываем пальцами или дном стакана и ставим в холодильник.

Перетираем творог

Мягкий творог соединяем со сметаной, добавляем сахар, ванилин и лимонный сок. Взбиваем все вместе до гладкости и пышности. Желатин разводим в молоке согласно инструкции на упаковке, даем остыть и осторожно вливаем в творожно-сметанную массу, продолжая взбивать.

Самый главный этап

Вынимаем охлажденную основу из холодильника и аккуратно выливаем поверх нее творожную смесь. Отправляем будущий чизкейк обратно в холод на пару часов, чтобы масса схватилась. Перед подачей украсьте чизкейк ягодами черники или другими. Можно полить сверху растопленным шоколадом или ягодным джемом. Фантазируйте, экспериментируйте! Приятного аппетита!