Хрустящие чебуреки на заварном тесте – мой фирменный рецепт. Секрет в особом ингредиенте, который делает тесто эластичным и предотвращает разрыв при жарке

Пузырчатые чебуреки: мука, вода и масло. Секрет легкости, в который никто не верит.

В результате начинка надежно удерживается внутри. Эти чебуреки можно готовить с разными начинками – от мясной до сладкой – и они всегда получаются вкусными.

Ингредиенты для теста: Кипяток – 1 стакан. Водка – 1 столовая ложка. Мука – 3 стакана. Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и добавьте его в мясной фарш. Приправьте фарш солью, перцем и специями по вкусу. Влейте к фаршу холодную воду и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Отдохнувшее тесто разделите на небольшие порции и раскатайте в тонкие круги. На каждую заготовку положите начинку, оставив небольшой край для склеивания. Сформируйте полумесяц, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Жарка чебуреков: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.