Нежный гуляш из говядины с насыщенным соусом: идеальный ужин без хлопот за 30 минут

Этот ароматный гуляш, с густым и пряным соусом, станет отличным выбором для сытного и вкусного ужина.

Приготовление этого блюда не потребует много времени и усилий, но результат превзойдет все ожидания. Нарежьте мясо, обжарьте его, добавьте специи — и ваш дом наполнится уютными ароматами.

Гуляш прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами: овощами, бобовыми, макаронами или крупами. Терпкие нотки кориандра и зиры, а также выразительный аромат копченой паприки создают насыщенный и аппетитный вкус.

Ингредиенты: говяжья вырезка — 600 г; морковь — 1 шт.; лук — 1-2 шт.; чеснок — 1-2 зубчика; чили — 1/3 стручка; оливковое масло — 50 мл; крахмал — 30 г; зира (кумин), кориандр, копченая паприка, соль, лавровый лист — по вкусу; зелень — для подачи

Приготовление:

Промойте говяжью вырезку в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте пластинами. Затем разделите пластины на бруски и порубите их поперек, чтобы получить кубики одинакового размера.

Посыпьте мясную нарезку крахмалом (можно использовать кукурузный или картофельный), встряхните, чтобы удалить излишки. Разогрейте сковороду с высокими бортами, влейте оливковое масло (можно заменить подсолнечным рафинированным) и обжарьте говядину на сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.

Добавьте нарезанный тонкими кольцами или кружками репчатый лук и морковь, перемешайте и обжарьте овощи 2-3 минуты. Измельчите зерна кориандра и зиры в ступке или с помощью мельницы.

Посыпьте говядину и овощи молотой копченой паприкой, зирой и кориандром, а также солью. Хорошо перемешайте. Влейте около 200-250 мл кипятка, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на среднем огне 30-45 минут.

Снимите сковороду с огня, добавьте измельченный чили и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут настояться.

Подавайте гуляш со свежей зеленью и овощами. По желанию можно подать с гарниром.