Сочная чесночная курочка в духовке за 40 минут: смешал, намазал и забыл — волшебный маринад для аромата и нежности

Приготовьте идеальную курицу в духовке с хрустящей корочкой и нежнейшим мясом.

Забудьте о сложных маринада для курицы в духовке. Секрет этого рецепта в волшебной комбинации майонеза и чеснока, которые создают подобие «рубашки» и не дают сокам испариться.

Устали от сухой куриной грудки? Этот проверенный рецепт от автора сайта "Кулинар" Анастасии Яско гарантирует сочный и ароматный результат с первого раза.

Что понадобится для приготовления

Курица — 1 тушка (примерно 1,5-2 кг). Лучше брать охлаждённую, а не замороженную.

Майонез — 3 ст.л. (подойдёт любой, это основа маринада).

Чеснок — 1 крупная головка (чем свежее, тем ароматнее).

Специи: «Смесь перцев» — 1 ч.л., «Смесь сушёных трав» (прованские, итальянские) — 1 ч.л., «Карри» — ½ ч.л. (даст лёгкую пряность и красивый цвет).

Соль — около 1 ч.л. или по вкусу (майонез уже солёный, поэтому пробуйте).

Готовим маринад

В миске смешайте майонез и все специи: смесь перцев, трав и карри. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в миску. Тщательно перемешайте до ароматной пасты.

Подготавливаем курицу

Тушку промойте и обсушите. Это важно! Влага на коже помешает маринаду закрепиться. Посолите курицу внутри и снаружи по вкусу.

Натираем маринадом

Руками или кулинарной кистью обильно нанесите чесночно-майонезную пасту на всю поверхность курицу, снаружи и внутри. Дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре.

Запекаем в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Курицу положите в форму для запекания или на противень грудкой вверх. Не нужно добавлять масло или воду. Майонез не даст пригореть.

Отправьте в духовку на 40-50 минут. Готовность проверяйте, проткнув ножку в самом толстом месте: должен вытекать прозрачный сок.

Получаем корочку

Для идеальной золотистой кожицы за 5-7 минут до готовности можно увеличить температуру до 200°C или включить гриль. Следите, чтобы не подгорело

Достаньте курицу, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой, так соки распределятся равномерно.

Полезные советы и вариации

Какую часть курицы использовать? Рецепт универсален! Таким же способом можно запекать окорочка, бёдрышки или крылья. Уменьшите время запекания для отдельных частей до 25-35 минут.

Нет майонеза? Замените его на густую сметану или натуральный йогурт. Добавьте чайную ложку горчицы для лучшего зарумянивания.

Как сделать блюдо более диетическим? Уберите кожу с курицы перед приготовлением и используйте греческий йогурт вместо майонеза. Вкус будет менее насыщенным, но мясо останется сочным.

С чем подавать? Идеально свежие овощи, печёный картофель, рис или простой салат из огурцов и помидоров. Получившийся на противне ароматный сок, как отличный соус.

Обязательно сохраните этот рецепт. Он станет вашей палочкой-выручалочкой для обычного ужина и для приёма гостей.