Морепродукты варю в сливках вместе с оставшейся после застолья горбушей и получается вкусный, ароматный и красивый рыбный французский рыбный суп. Пошаговый рецепт

Рыбный суп со сливками готовится за час и получается сказочно ароматным и красивым!

Рыбный суп со сливками — это блюдо, которое я всегда готовлю, ожидая дорогих гостей. Он выглядит на миллион рублей, а готовится между тем буквально из того, что осталось в холодильнике. Кстати, как отметили мои гости, именно этот суп помогает быстро справиться с сильным похмельем. Берите рецепт на заметку!

Граммовки

Семга или форель — 300 г, мидии очищенные — 200 г, креветки варёно-мороженые — 200 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливки жирные — 200 мл, масло оливковое — 2 ст.л., зелень петрушки — небольшой пучок, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Сначала подготовим овощи

Картофель чистим и режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупной терке, лук мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на разогретом масле до мягкости, около 5 минут. Следите, чтобы ничего не подгорело, огонь держите умеренным.

Сначала варим рыбу

Тем временем заливаем рыбу холодной водой, доводим до кипения и варим около 10 минут. Бульон процеживаем, возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем обжаренные овощи и нарезанный картофель. Варим до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.

Затем добавляем заранее отваренные или замороженные мидии и креветки. Варим ещё пару минут, чтобы морские деликатесы прогрелись. Важно не переваривать морепродукты, иначе они станут жесткими.

Делаем суп кремово-белым

Пришло время ввести сливки. Аккуратно вливаем их тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Суп доводим до кипения, но не кипятим долго, чтобы сохранить кремовую консистенцию. Солим и перчим по вкусу.

Готовый рыбный суп с морепродуктами разливаем по тарелкам, посыпаем измельчённой зеленью петрушки. Она добавляет свежести и яркого аромата. Приятного аппетита!