Не копия, а особенность: почему китайские сыры заслуживают места на российском столе

Китайские сыры — это не подделки, а уникальные продукты с региональным колоритом: от тибетского чхурпи до солёного нгури из буйволиного молока. Эксперты видят в них потенциал для российского рынка.

Китайские сыры — это не имитация европейских или российских сортов, а самобытная продукция с ярко выраженной региональной идентичностью, заявил РГ доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Евгений Сумароков.

По его словам, китайские сыры отличаются по вкусу, аромату и текстуре благодаря уникальному сочетанию климатических условий, местных традиций и сырьевых особенностей. Во многих регионах их изготавливают не из коровьего, а из молока яка, буйвола или козы, что придаёт продукту неповторимый характер.

Среди наиболее известных сортов эксперт выделил:

• чхурпи — плотный, пикантный сыр из Тибета,

• соша — нежный и ароматный,

• чура кампо — сухой тибетский сыр,

• рушань и рубиновый сыр из провинции Юньнань,

• нгури — солёный сыр из буйволиного молока, формируемый в небольшие шарики и подаваемый как гарнир к основным блюдам.

Сумароков подчеркнул, что разнообразие и оригинальность китайских сыров делают их конкурентоспособными на российском рынке, особенно в условиях расширения импортозамещения и поиска новых товарных ниш.