Салат с копчёной курицей вместо майонезных: лёгкий, яркий и сытный — готовится за минуты, после работы
Собираем быстрый новогодний салат из готовых ингредиентов с минимумом нарезки.
Идеальный рецепт для тех случаев, когда хочется удивить гостей, но нет времени и сил на сложные рецепты.
Автор сайта «1000 Меню» Мария предлагает новогодний салат, где главные роли играют копчёная курица и болгарский перец. Вы получите пошаговый рецепт, в котором нужно только нарезать и собрать, а результат поразит ярким вкусом и сытностью.
Секрет идеальной подготовки
Весь фокус в том, чтобы салат не превратился в мокрую кашу. Всё, что может дать лишнюю влагу, должно быть хорошо обсушено!
Рукколу промойте под холодной водой и обязательно промокните полотенцем. С помидорами и перцем то же самое. Это займёт пару минут, но спасёт текстуру блюда.
Ингредиенты:
Копчёная курица (150 грамм, грудка или окорочок).
Помидоры черри (50 грамм или 6-8 штук).
Перец болгарский (1 крупный, лучше красный или жёлтый для сладости).
Руккола (50 грамм, примерно два больших горстка).
Маслины без косточек (50 грамм).
Оливковое масло extra virgin (2 столовые ложки).
Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Сборка и заправка
Начните с зелени. Выложите обсушенную рукколу на большое плоское блюдо — это будет наша зелёная подушка.
Перец, очищенный от семян, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами и разложите поверх рукколы.
Копчёную курицу нарежьте тонкими ломтиками, чтобы её было удобно есть.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.
Теперь красиво распределите курицу и помидоры поверх перца.
Последний штрих — разбросайте маслины и полейте хорошим оливковым маслом.
Только теперь, прямо на блюде, слегка посолите и поперчите салат по вкусу.
Сразу же подавайте, пока руккола хрустящая, а помидоры не пустили сок.
Вариации и идеи для замены
Этот салат отличная база для экспериментов. Если нет рукколы, возьмите молодой шпинат или микс салатных листьев.
Перец «Рамиро», о котором пишет автор, действительно слаще, но подойдёт любой цветной сладкий перец.
Маслины можно заменить на чёрные оливки или даже каперсы для кислинки.
Саму копчёную курицу можно заменить на индейку или даже на слабосолёную сёмгу, если хочется рыбного варианта.
Для тёплого салата слегка обжарьте курицу и перец на сухой сковороде пару минут и выложите на зелень, аромат станет глубже.
Помните главный принцип! Сухие ингредиенты, быстрая сборка и качественная заправка. Тогда у вас всегда будет в запасе рецепт идеального быстрого ужина или стильной закуски для внезапных гостей.