Самая вкусная шоколадная колбаса — любимый рецепт без какао и яиц. Готовим 20 минут, а едим целый месяц

Секрет в шоколадном креме и морозилке: готовим один раз, а порционный десерт всегда под рукой.

Вы получите проверенный десерт, который отлично хранится в морозилке, позволяя отрезать по ломтику к чаю целый месяц.

"Напомню вам рецепт самой вкусной шоколадной колбасы. Ее можно приготовить заранее и заморозить", - пишет автор канала "Готовим с Катей".

Ингредиенты:

Шоколад (темный или молочный, хорошего качества) — 190 грамм.

Сливки (жирностью 33%, можно чуть меньше, но не менее 20%) — 145 грамм.

Сливочное масло (размягченное, комнатной температуры) — 35 грамм.

Печенье (сдобное, типа «Юбилейное») — 200 грамм.

Фисташки (очищенные, можно слегка обжарить) — 40 грамм.

Соль (щепотка, чтобы подчеркнуть вкус шоколада).

Сахарная пудра (для украшения перед подачей).

Как собрать колбасу

Весь процесс займёт не больше 20 минут активности. Сначала займёмся шоколадной массой.

Сливки нужно нагреть в небольшой сотейнике до состояния, когда у края появятся первые мелкие пузырьки. Не кипятить!

Параллельно поломайте шоколад на кусочки и немного подогрейте в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд, чтобы начал таять.

Переложите шоколад в миску, влейте к нему горячие сливки, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте до полной однородности и блеска.

Теперь добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте. Масло должно легко раствориться в тёплой массе, сделав её ещё более шелковистой.

Пока шоколадный ганаш (густой крем из шоколада и сливок) остывает, подготовьте сухую часть. Печенье разломайте на кусочки размером примерно с половинку грецкого ореха. Это и создаст ту самую интересную текстуру.

Фисташки также не нужно сильно мельчить, достаточно грубо порубить ножом или растолочь в ступке.

Соедините печенье и орехи в большой миске. Залейте их тёплым, но уже не горячим шоколадным ганашем и перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись шоколадом.

Формовка, заморозка и подача

Теперь нужно сформировать колбасу. Расстелите на столе прямоугольник пищевой плёнки. Выложите шоколадную массу по центру, собрав в продолговатую горку.

С помощью плёнки, приподнимая края, сформируйте аккуратный, плотный батончик или колбаску. Хорошо закрутите концы плёнки, чтобы не было доступа воздуха.

Чтобы колбаска получилась ровной и круглой в сечении, покатайте её по столу.

Положите ее в морозилку, там она будет готова уже через 1-1.5 часа, а храниться может очень долго, до месяца.

Перед самой подачей достаньте колбасу из морозилки, дайте ей 5-10 минут постоять при комнатной температуре. Снимите плёнку и обильно обсыпьте колбасу со всех сторон сахарной пудрой через ситечко.

Нарежьте десерт острым ножом на толстые ломтики и подавайте к чаю или кофе. Это тот самый случай, когда простота исполнения даёт потрясающий, роскошный результат, который оценят и дети, и взрослые.