Гости уже на пороге, а накормить нечем? Не беда! Всего за несколько минут превращаю лаваш в сочный и ароматный мясной пирог
Пирог из лаваша, который не уступает по вкусу традиционному блюду.
Этот рецепт не требует замеса теста, что значительно экономит время. Лаваш пропитывается начинкой, становится мягким и нежным, а готовое блюдо получается сытным и аппетитным.
Ингредиенты: Фарш (любой) — 250 г; Лук — 1 шт.; Тонкий лаваш — 5 листов; Копченая паприка — 1 ч. л.; Черный перец — 1/4 ч. л.; Петрушка — 1/4 пучка; Сливочное масло — 10 г; Газированная вода — 350 мл; Оливковое масло — 50 мл; Тертый сыр (по желанию) — для верхнего слоя.
Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное или немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Лук должен стать мягким и ароматным. Затем добавьте фарш и аккуратно разминайте его лопаткой, чтобы избежать крупных комков.
Обжаривайте, пока мясо не изменит цвет. После этого положите копченую паприку, черный перец и измельченную петрушку, хорошо перемешайте и дайте фаршу немного остыть. Это упростит его распределение по лавашу.
Возьмите большую сковороду с толстым дном или антипригарную и слегка смажьте ее сливочным маслом. Выложите первый лист лаваша, равномерно смачивая его смесью газированной воды и оливкового масла. Это сделает лаваш мягким, но не слишком мокрым. Повторите процесс с несколькими листами лаваша, чтобы сформировать основу пирога. На верхний слой выложите всю мясную начинку, равномерно распределяя ее.
Накройте начинку оставшимися листами лаваша и загните края внутрь, чтобы пирог выглядел аккуратно. Снова сбрызните края масляной смесью. Если хотите, на этом этапе можно добавить тертый сыр для золотистой корочки.
Накройте сковороду крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 1–2 часа, чтобы лаваш пропитался ароматами начинки и стал мягче.
Разогрейте сковороду на среднем огне и жарьте пирог под крышкой по 15–20 минут с каждой стороны. При переворачивании убедитесь, что нижний слой не подгорает. Пирог должен стать золотистым, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.