Мальчик с персиками: юный кондитер из Геленджика поздравил «Кубанские новости» с 35-летием

Ярослав Елисеев испек и передал в редакцию «КН» 35 пирожных.

Конкурс «С наилучшими пожеланиями»: поздравь нас креативно и получи приз!

История «Кубанских новостей» – это не просто оперативные новости, но и тысячи человеческих судеб. 35 лет мы начинаем каждый свой день с историй наших читателей – их радостей и огорчений, побед и открытий. Герои многих материалов стали для нас друзьями. Хотим признаться: газета живет и дышит вместе с вами и благодаря вам!

«КН» уже начали получать от читателей поздравления с днем рождения – в большинстве своем не просто душевные, но и очень талантливые. Поэтому мы решили: пусть наш праздник объединит всех творческих и креативных людей, которые любят нашу газету!

Возможно, вы напишете нам стихи или пришлете видео с песней собственного сочинения. Сделаете тематическую вышивку или сошьете игрушку-талисман для редакции. Пробежите 35 километров или ваш беговой маршрут на карте будет выглядеть как цифра 35. А может быть, с нашей газетой в руках сфотографируетесь у 35 знаковых мест края? Не важно, каким будет ваше поздравление – грандиозным или очень скромным. Главное – ваша искренность и творческий подход.

И первым участником нашего флешмоба стал 13-летний кондитер из Геленджика Ярослав Елисеев. О его невероятных кулинарных шедеврах мы писали не раз. И теперь в честь 35-летия газеты он приготовил поистине символичный подарок – 35 своих фирменных пирожных-персиков. Мы не могли оставить без внимания такой подарок и даже отправились за ним в Геленджик.

Вопреки возрасту и гравитации

Полтора года назад, когда мы виделись с Ярославом в предыдущий раз, ему было всего 11 лет. Тогда он только что вернулся из Москвы – на кулинарном телешоу «Кондитер. Дети» юный кубанец стал победителем и суперфиналистом. Его клубнично-маковый торт, украшенный мастикой в тематике «Будущее», покорил ведущих шоу Рената Агзамова, Ольгу Вашурину и Алену Офицерову. А прямо в студии для гостя программы телеведущего Антона Зайцева кулинар испек шифоновый бисквит с клубничным конфитюром и кремом из сливок и маскарпоне.

За полтора года в жизни Ярослава Елисеева произошло немало важных событий. Прежде всего он много учился. Прошел несколько кулинарных курсов известных школ в режиме онлайн, освоил новые техники.

Впервые побывал в другой стране – съездил в Минск на международную продовольственную выставку «ПРОДЭКСПО-2024», где состязались кулинары. Ярослав – как, впрочем, и всегда – стал там самым юным участником, потому что в конкурсе участвовали дети старше 16 лет и взрослые. Но, несмотря на это, он снова стал одним из лучших – привез из Белоруссии бронзовую медаль!

– Повез туда макет четырехъярусного свадебного торта, да не простого, а перевернутого, – рассказал Ярослав. – Назвал его «Весенняя любовь». Жюри впечатлило то, что там использовалось множество техник: шоколадное оформление, ручная лепка золотистых и белых цветов из мастики, листья из вафельной бумаги, вафельные кружева и оригинальные гирлянды в прозрачных ярусах.

За победу юный кондитер получил право пройти курс обучения в кондитерской школе Евгении Волошиной по созданию антигравитационных тортов – тех, что будто парят в воздухе вопреки закону всемирного тяготения. И вдохновленный новыми знаниями принял участие в Международном чемпионате мира по антигравитационным тортам в Москве, где его колоритный купец Колыван тоже произвел фурор.

– Этот торт был, скажем так, условно съедобным: ведь все свои шедевры участники делают заранее, – рассказала мама Ярослава Полина Елисеева. – У сына ушло почти три недели на изготовление. Но по условиям конкурса нужно было предоставить и торт для дегустации – уже не такой эффектный внешне, но максимально вкусный. И вновь работа Ярослава произвела фурор! Он завоевал серебро, хотя снова был самым маленьким участником. Во время награждения зрители скандировали: «Я-рик! Я-рик!»

Жить со вкусом

Впервые помогать маме на кухне Ярослав начал в 5 лет, испек первый сложный торт – в 10. Сейчас он уверен в своих силах и готов справиться с любой кулинарной задачей:

– Меня не пугает даже самый сложный десерт: дайте только рецепт или покажите видеоролик, я все приготовлю! – говорит Ярослав. – Мечтаю только, что когда-нибудь у меня появится хорошая профессиональная духовка, работать будет проще.

Чтобы не потерять навыки, старается постоянно набивать руку и оттачивать мастерство: печет и на заказ, и для семейных праздников. Часто угощает своими шедеврами учителей в школе. Проводит мастер-классы для детей, которые также мечтают о карьере кондитера. А еще – участвует в благотворительных акциях и готовит торты абсолютно бесплатно для праздников, которые организовывают в Геленджике для детей с инвалидностью.

Его фирменные блюда, которые чаще всего просят приготовить на заказ, – медовик с вишней и пирожные-персики, которые повезло попробовать редакции «КН». Рецептом Ярослав поделился и с нашими читателями.

– Ну а в день рождения любимой газете хочу пожелать, чтобы число читателей росло, а вам удавалось решать самые сложные задачи. Пусть наша дружба продолжается и поводы для встреч не заканчиваются: у меня много планов, впереди новые чемпионаты и учеба. Надеюсь, и дальше буду развиваться и расти. Давайте расти вместе!

Рецепт пирожного «Персики» от Ярослава

Весь секрет в добавлении абрикосового джема!

Тесто:

• 4 шт. – яичные желтки;

• 100 г – сметана;

• 150 г – сливочное масло;

• 1 ч. л. – разрыхлитель;

• 380 г – мука;

• 100 г – сахар;

• 1 ч. л. – ванилин;

• щепотка соли.

Крем:

• 200 г – вареная сгущенка;

• 150 г – сливочное масло или сыр маскарпоне;

• 12 шт. – грецкие орехи (либо другие орехи);

• 70 г – абрикосовый джем.

Декор:

• Сок свеклы и моркови;

• Сахар и листики мяты.

• Выпекать при температуре 190 градусов около 20 минут до румяного красивого цвета!