Завернул куриные бёдрышки в слоёное тесто — и в духовку: сочные, ароматные "пирожки" без лепки

Готовим невероятно простые пирожки с курицей: получаем сочную начинку и хрустящую корочку.

Просто заверните цельное бедрышко в слоёное тесто с пряностями и отправьте в духовку.

"Когда хочется пирожков, а возиться не хочется. Курицу не надо варить, не надо жарить, завернул в тесто и готово", - пишет автор канала "Готовим с Катей", и обещает, что через час у вас будут пирожки, от которых все придут в восторг.

Подготавливаем куриное бедро

Весь фокус в том, чтобы использовать именно бёдрышки, а не грудку. В них больше жира и соединительной ткани, которые при запекании превратятся в сок, и мясо внутри пирожка останется невероятно сочным, а не сухим.

Ингредиенты для начинки и маринада:

Куриные бёдрышки (8 шт., лучше брать среднего размера).

Чеснок (1 зубчик).

Масло растительное (2 ст.л.).

Соль, чёрный перец, паприка копчёная (по 1 ч.л. каждой специи или по вкусу).

Бёдрышки хорошенько промой, обсуши бумажным полотенцем и аккуратно удали лишнюю кожу, хрящики и жир.

Натри их пропущенным через пресс чесноком, солью, перцем, паприкой и растительным маслом.

Дай немного полежать, пока ты занимаешься тестом.

Формируем «конвертики»:

Тесто слоёное бездрожжевое (400 г, готовое, размороженное по инструкции на упаковке).

Семена кунжута (2 ст.л., для посыпки). Яйцо (1 шт.) и молоко (1 ст.л.) для смазки.

Размороженное тесто слегка подкатай скалкой на припылённой мукой поверхности, чтобы оно стало чуть тоньше и пластичнее.

Разрежь пласт на 4 ровных квадрата. В центр каждого квадрата положи одно замаринованное куриное бедрышко косточкой вниз.

Теперь просто собери края теста вверх, как мешочек, и крепко защипни их сверху, формируя аккуратный конвертик.

Не нужно вылеплять идеальные пирожки, главное — чтобы шов был надежным.

Запекаем до корочки

Разогрей духовку до 170°C. Противень застели бумагой для выпечки и выложи на него пирожки швом вверх.

Взбей яйцо с молоком и хорошенько смажь этой смесью каждый пирожок. Посыпь кунжутом для дополнительного аромата.

Отправляй в духовку на 40-45 минут. Это время нужно, чтобы и тесто пропеклось до хрустящей корочки, и курица внутри полностью приготовилась.

Готовность можно проверить, проткнув самое толстое бедрышко ножом, сок должен быть прозрачным.

Несколько советов

Чтобы пирожки не подгорели снизу, ставь противень на средний уровень духовки.

Если тесто начинает сильно румяниться, а курица ещё не готова, просто прикрой пирожки сверху листом фольги.

Вместо копчёной паприки можно взять любые любимые специи: прованские травы, немного карри или сушёный укроп.

Подавай пирожки горячими с лёгким овощным салатом, солёным огурчиком или сметаной.

Они хороши и на следующий день, просто разогрей их в духовке, чтобы вернуть хруст. Это тот самый рецепт, который спасает, когда гости уже на пороге.