Каждый день пеку по-новому: осетинский пирог за 10 минут без духовки — вкусно, сытно, просто

Настоящий осетинский пирог не должен быть выше трех пальцев, но важно, чтобы в нем гармонично сочетались вкус, текстура и сочность.

Осетинские пироги стали неотъемлемой частью русской кулинарии. Их популярность растет, и они появляются не только на праздниках и в пекарнях, но и на домашних кухнях. Один из самых любимых вариантов — пирог с картофелем и сыром, который известен как «картофджин». Этот пирог готовится за 10 минут и порадует даже самых взыскательных гурманов.

Особенность рецепта в том, что для его приготовления не нужна духовка и длительная подготовка. Все этапы можно выполнить на обычной сковороде, что делает пирог удобным для повседневного использования. Это отличный выбор для тех, кто ценит домашний уют и сытность, но не имеет времени на долгие кулинарные процессы.

Необходимые продукты в граммовках:

Для теста: пшеничная мука — 250 г; кефир комнатной температуры — 200 мл; Растительное масло — 40 мл; Сода — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л.; Сахар — 1 ч. л.

Для начинки: Картофель — 300 г; Сыр (сулугуни, адыгейский или другой полутвердый) — 200 г; Черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт: быстрый и вкусный

Сначала отварите очищенный картофель до готовности и разомните его в пюре. Добавьте натертый сыр и немного черного перца. Масса должна получиться густой и тянучей.

Для теста смешайте кефир, масло, соль и сахар. Постепенно добавляйте просеянную муку с содой, вымешивая тесто до эластичности. Оно не должно липнуть к рукам, но остаться мягким.

Разделите тесто на части, каждую из которых наполните начинкой. Защипните края, переверните пирог швом вниз и слегка расплющите до диаметра 28–30 см. По желанию можно сделать отверстие в центре для выхода пара.

Разогретую сковороду смажьте маслом. Обжаривайте пирог под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Пирог можно подавать как горячим, так и остывшим. Он остается вкусным даже на следующий день и отлично подходит для завтрака, перекуса или легкого ужина.

Вариативность начинки: новые вкусы каждый день

Этот рецепт универсален. Начинку можно легко изменить под свои предпочтения или содержимое холодильника. Например, вместо картофеля можно использовать тушеную капусту, грибы с луком, мясной фарш, зелень с яйцом или творог. Такая гибкость позволяет готовить вкусный и сытный пирог каждый день без лишних усилий.