Аппетитные беляши за 5 минут: рецепт теста на кефире без дрожжей

В этом рецепте не используются дрожжи, однако по вкусу беляши получаются такими же аппетитными, как и те, что сделаны с их применением.

Вот как можно приготовить пышные беляши с сочной начинкой без использования дрожжевого теста. Попробуйте этот простой рецепт на кефире, чтобы порадовать себя и близких.

Ингредиенты для теста: Кефир — 500 мл; Соль — 1 ч. л.; Растительное масло — 5 ст. л.; Сода — 1 ч. л.; Лимонная кислота — треть ч. л.; Мука — 600 г

Для начинки: Фарш — 500 г; лук — 250 г; соль — половина ч. л.; черный перец — по вкусу; кипяток — около 100 мл

Приготовление:

В глубокой миске смешайте кефир, соль и растительное масло. В отдельной посуде соедините муку с содой и лимонной кислотой.

Постепенно всыпайте мучную смесь в кефирную, замешивая тесто сначала в миске, а затем на рабочей поверхности. Готовое тесто переложите в чистую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.

Приготовление начинки:

Лук нарежьте и измельчите с помощью блендера. Смешайте фарш с измельчённым луком, добавьте соль, чёрный перец и влейте немного кипятка. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Формирование беляшей: Тесто слегка обминаем и делим на небольшие части. Из каждой части формируем колобки, а затем раскатываем их в тонкие лепёшки.

В центр каждой лепёшки кладём начинку и аккуратно защипываем края, оставляя небольшое отверстие посередине.

Жарка: Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите беляши начинкой вниз и обжаривайте до золотистой корочки. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны до готовности. При необходимости полейте беляши горячим маслом со сковороды.

Подача:

Готовые беляши снимите со сковороды и подавайте к столу горячими.