Салат «Новогодняя лёгкость» с грушей и сыром: изысканный ужин после праздников, но без тяжести

Простой салат, который станет вашим секретным оружием для красивого и полезного завершения праздников.

Идеальный рецепт для 5-6 января, когда хочется продолжить наслаждаться вкусной едой, но уже с ощущением лёгкости. Он собирается за 10 минут без готовки, но выглядит как ресторанное блюдо и дарит чувство свежести.

Почему именно этот салат работает после праздничных застолий? Сочная груша с клетчаткой мягко помогает пищеварению и дарит лёгкую сладость без сахара, грецкие орехи поставляют полезные жиры и белок для сытости, а мягкий сыр создаёт чувство насыщения. Медово-лимонная заправка бодрит и помогает усвоению.

Ингредиенты:

Груша (1 крупная, должна быть спелой, но не мягкой).

Сыр мягкий с белой плесенью (около 150 граммов, камамбер или бри, можно заменить на хорошую фету или горгонзолу).

Орехи грецкие (половина стакана, можно заменить на пекан или обжаренный миндаль).

Салатный микс или руккола (небольшая горсть, для зелёной основы).

Для заправки:

Масло оливковое extra virgin (3 столовые ложки).

Мёд жидкий (1 столовая ложка, можно заменить на кленовый сироп).

Сок лимона (1,5-2 столовые ложки).

Соль морская (щепотка).

Перец чёрный свежемолотый (по вкусу).

Подготавливаем ингредиенты

Грушу разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками или ломтиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их половиной лимонного сока из рецепта заправки.

Сыр нарежьте небольшими, но толстоватыми ломтиками или дольками, чтобы он чувствовался в салате. Орехи крупно порубите ножом.

Готовим заправку

В маленькой чашке соедините оливковое масло, мёд и оставшийся лимонный сок. Добавьте щепотку соли и перца.

Энергично взбалтывайте или взбивайте вилкой, пока эмульсия не станет однородной и слегка загустевшей. Эта простая комбинация — секрет, который объединяет все вкусы в единую гармонию.

Собираем салат

На большое блюдо или индивидуальные тарелки выложите листья салата или рукколы.

Поверх зелени красиво разложите дольки груши и кусочки сыра. Посыпьте всё рублеными грецкими орехами.

Перед самой подачей полейте салат приготовленной медово-лимонной заправкой. Не делайте это заранее, чтобы груша не дала сок, а сыр не размок.

Важные нюансы

Чтобы раскрыть вкус орехов, подсушите их пару минут на сухой сковороде до появления аромата — это сделает салат ещё интереснее.
Для яркого цвета и пикантной нотки добавьте в салат горсть свежих гранатовых зёрен или клюквы.

Заправку можно приготовить впрок и хранить в холодильнике в закрытой баночке 2-3 дня, взбалтывая перед использованием.

Подавайте этот салат сразу, наслаждаясь контрастом текстур и вкусов. Он станет идеальным лёгким финалом праздничных дней, позволит почувствовать насыщение без переедания и плавно вернёт к привычному ритму питания.