Словно только что из Италии - домашняя чиабатта: хлеб, который поразит вас своей воздушностью и ароматом лета

Популярный итальянский хлеб, который идеально подходит для приготовления брускетт, легко испечь в обычной духовке.

Чиабатта - итальянский хлеб с хрустящей корочкой и мягкой, пористой мякотью. Она идеально подходит для бутербродов, закусок и даже самостоятельного блюда. а самое приятное, что готовить его довольно просто, даже не имея опыта в выпечке.

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта - 500 г, вода теплая - 350 мл, сахар - 1 ч.л., соль морская крупная - 1,5 ч.л., масло оливковое - 2 ст.л., дрожжи сухие быстродействующие - 1 пакетик (7 г).

Делаем опару

Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, пока не появится пенка. Затем добавьте половину муки и соль, замесите мягкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Замешиваем тесто

По истечении часа добавьте оставшуюся муку и оливковое масло. Замешивайте тесто до гладкости и эластичности около 10 минут. Если тесто липнет к рукам, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.

Формируем правильную чиабатту

Разделите тесто на две равные части и сформируйте прямоугольники. Положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще примерно 40 минут.

Ставим хлеб в духовку

Перед выпечкой сделайте небольшие надрезы на поверхности каждого батона острым ножом. Это придаст хлебу характерный вид итальянской чиабатты. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке около 25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Готовый хлеб выложите на решетку и пусть он остынет. Только после этого домашнюю чиабатту можно разрезать. Приятного аппетита!