Для самых близких пеку особый праздничный хлеб - «плетенку». Пошаговый рецепт

Еврейский праздничный хлеб заменит и обычный хлеб, и кексы, которые уже давно всем надоели.

Еще моя бабушка пекла на новогодние праздники праздничный хлеб - «плетенку». Мы ели ее и с маслом, и с вареньем - очень вкусно. Только когда я сама стала мамой, узнала, что наше любимое новогоднее угощение - это еврейская хала. Ну и что?! Главное, ведь, что вкусно и легко готовить! Так что рекомендую попробовать самим приготовить этот пышный нежный хлеб.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта — 500 г, дрожжи сухие быстродействующие — 7 г, вода теплая — 250 мл, яйцо куриное — 1 шт., растительное масло — 3 ст.л., сахарный песок — 2 ст.л., соль — 1 ч.л., кунжут белый — для посыпки.

Делаем тесто

Сначала мы разводим дрожжи в теплой воде. Оставляем ненадолго, пока они начнут пузыриться. Это сигнал, что они активировались и готовы начать свою работу. Тем временем соединяем остальные ингредиенты. Просеянную муку смешиваем с солью и сахаром. Яйцо отдельно взбиваем вилкой и отправляем туда же. Растительное масло тоже добавляем сюда же. Всё хорошенько размешиваем, добиваясь равномерного распределения компонентов.

Полученную смесь постепенно начинаем вводить в жидкость с дрожжами, замешивая густое эластичное тесто. Оно должно стать гладким и послушным, ни в коем случае не липнуть к рукам.

Тесто должно отдохнуть

Замешанное тесто оставляем отдыхать минимум на полтора часа в тёплом месте. Чем дольше оно отдыхает, тем пышнее и вкуснее получится ваша хала. Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы избежать заветривания.

Плетем косы

Через указанное время возвращаемся к тесту. Его объем уже заметно увеличился, структура стала воздушной. Аккуратно обминаем его и разделяем на три части. Фрмируем из них длинные полоски, которые будем заплетать в косичку. Кстати, вы можете плести косу из любого количества полосок - две, три или четыре. Завершив плетение, переносим заготовку на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекаем «плетенку» в духовке

Чтобы поверхность хлеба была блестящей и красивой, смазываем его смесью желтка и небольшого количества воды. Посыпаем щедро белым кунжутом – он подарит дополнительный приятный хруст. Затем отправляем нашу красавицу-халу в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый хлеб должен приобрести золотистый оттенок и источать чудесный запах свежей выпечки.