Пробовала много рецептов и нашла идеальный: блины с мясной начинкой, которые с удовольствием едят даже дети-малоежки
Блины - универсальная закуска, которая при случае может легко заменить собой полноценный обед. Да и готовится гораздо быстрее.
Любите классические русские блины, но хотите внести разнообразие в привычное меню? Предлагаем простой и доступный рецепт приготовления блинов с начинкой из мясного фарша и лука. Эта идея отлично подойдет для обеда или ужина всей семьей – быстро, экономично и невероятно вкусно.
Для блинов: Молоко — 500 мл, яйца куриные — 2 шт., мука пшеничная — 200 г, сахар — 1 ст.л., соль — 1 ч.л., масло растительное — 2 ст.л.
Для начинки: Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г, лук репчатый — 1 шт., морковь средняя — 1 шт., масло растительное — 2 ст.л., соль и перец по вкусу.
Сначала сделаем блины. Молоко подогреем до тёплого состояния, вбиваем в него яйца, добавляем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем венчиком или миксером. Небольшими порциями вводим просеянную муку, непрерывно взбивая тесто, чтобы не появились комочки. В последнюю очередь добавляем растительное масло и еще раз все хорошенько взбиваем. Блинное тесто должно получиться однородным и гладким. Но чтобы блины получались целыми и не рвались, надо дать тесту настояться - 15 минут.
Выпекаем блины на сковороде, смазанной смальцем или растительным маслом. Как только края начнут коричневеть - блин надо переворачивать или вовсе перекладывать на тарелку (если с одной стороны уже обжарили). Смазывать каждый блин маслом не нужно. Масла в мясной начинке будет вполне достаточно, чтобы сделать угощение более мягким и сочным.
Делаем начинку. Мелко режем лук и трём морковь на крупной тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавляем мясной фарш и тушим на умеренном огне до готовности, периодически помешивая. Солим и перчим по вкусу.
Крутим рулетики из блинов и мясного фарша. В центр каждого блина кладем 1 ст. л. фарша и заворачиваем блин конвертиком. Когда все блины превратятся в рулетики, переложите их на сковороду и прожарьте на среднем огне до румяной корочки. Приятного аппетита!