Всегда готовлю желудочки, будь то утиные, куриные или индюшиные. Это блюдо получается невероятно нежным и вкусным

Это блюдо для любителей пупочков. Если знать, как их приготовить, то это станет вашим самым любимым блюдом.

Куриные желудочки всегда отличаются нежностью и приятным вкусом. Для их приготовления не требуется много времени: я поделюсь с вами простым рецептом и своим секретом

Ингредиенты: Птичьи желудочки (утиные, куриные или индюшиные) — 500 г; Репчатый лук — 2 средние луковицы; Топленое масло — 1 столовая ложка; Соль — 1 чайная ложка; Сахар — 1 чайная ложка; Черный молотый перец — 1/3 чайной ложки; Острая горчица — 1 столовая ложка; Красный винный уксус (6%) — 1 столовая ложка; Светлое пиво — 200 мл; Вода или бульон — 200 мл; Мука — 1 столовая ложка; Кинза — пучок.

Приготовление

Репчатый лук нарезаю тонкими полукольцами и обжариваю до мягкости в толстостенной сковороде на топленом масле.

Затем разрезаю желудочки пополам и добавляю их к луку. Обжариваю все вместе на среднем огне 10–15 минут, не забывая постоянно помешивать.

Всыпаю соль, сахар и черный молотый перец. После этого добавляю острую горчицу и уксус, тщательно перемешиваю.

Вливаю пиво и воду (или бульон) в равных пропорциях, накрываю сковороду крышкой и тушу на минимальном огне до полной мягкости желудочков.

В конце приготовления всыпаю муку, хорошо перемешиваю и довожу соус до загустения в течение нескольких минут. Снимаю блюдо с огня, посыпаю рубленой кинзой и подаю с любым гарниром на выбор.