Бабушкин суп с мясом и макаронами готовлю в одной кастрюле, так что мыть лишнюю посуду не придется. Уже через полчаса подаю сытное и горячее блюдо

Когда в холодильнике остается немного вареного мяса и бульона, я сразу же вспоминаю этот простой и вкусный рецепт из прошлого.

Моя бабушка готовила нечасто, но ее блюда всегда были невероятно вкусными. Я часто вспоминаю один из ее рецептов — суп с мясом и макаронами

Ингредиенты для супа с мясом и макаронами: 1 литр мясного или куриного бульона; 300 граммов вареного мяса (можно использовать курицу, говядину или телятину); 1 луковица; 1 морковь; 2–3 средних картофелины; 50 граммов мелких макаронных изделий; 1 чашка мелко нашинкованной капусты; растительное масло; аджика (по желанию); соль и перец.

Как приготовить суп с мясом и макаронами по бабушкиному рецепту

В кастрюлю наливаем столовую ложку подсолнечного или растительного масла и разогреваем его. Затем добавляем мелко нарезанную луковицу и, если хотите, 1/2 чайной ложки аджики из острого перца. Обжариваем лук на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут. Если готовите для детей или не любите острое, замените аджику мелко нарезанным зубчиком чеснока и щепоткой сладкой паприки.

Нежирное вареное мясо разрываем на волокна и добавляем в кастрюлю к луку. Обжариваем вместе еще 5 минут.

Затем по очереди загружаем оставшиеся ингредиенты. Сначала кладем морковь, нарезанную крупными толстыми кружочками. Летом можно использовать молодую морковку, которая росла на грядках бабушки. Эти маленькие морковочки были особенно вкусными!

Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю вслед за морковью.

Далее добавляем нашинкованную узкими полосками капусту. Весной используйте раннюю капусту, а летом можно заменить ее ботвой редиски или свеклы. Молодую ботву нужно варить 5–7 минут до готовности.

Насыпаем мелкие макароны. Если у вас нет мелких макарон, разломайте спагетти на маленькие кусочки.

Вливаем куриный или мясной бульон. В мое детство бульонные кубики были редкостью, но у бабушки всегда был запас наваристого говяжьего бульона. В холодильнике стояла бутылка, из которой можно было подогреть чашку и выпить с хлебом, если было голодно.

Нагреваем суп до кипения, солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на тихом огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо — нежным.

Горячий суп разливаем по тарелкам, приправляем сметаной и посыпаем зеленью, лучше всего укропом. Подаем сразу, приятного аппетита!

По этому рецепту можно приготовить как мясной, так и куриный суп — будет очень вкусно!