Когда семья устала есть апельсины, пеку из них кекс. Получается такой вкусный и ароматный, что даже соседи приходят почаевничать вместе

Апельсиновый кекс имеет ярко желтую мякоть и получается очень ароматным.

Апельсиновый кекс — это идеальное зимнее угощение, которое способно поднять настроение и согреть душу. Особенная прелесть этого десерта заключается в ярком цитрусовом вкусе, который дарит энергию и бодрость. Испечь такой кекс дома проще простого, зато впечатление он произведет грандиозное!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г, сахар — 200 г, яйца куриные — 3 шт., апельсины — 2 шт., разрыхлитель — 1 ч.л., растительное масло — 100 мл, ванилин — щепотка.

Начнем с основы — приготовим апельсиновую смесь. Один апельсин тщательно помоем и натрем на терке вместе с цедрой. Получившуюся кашицу смешаем с соком второго апельсина, который мы предварительно выдавим.

Теперь делаем тесто. Взобьем яйца с сахаром до полного растворения кристаллов, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной. Добавим растительное масло и вновь тщательно перемешаем. Теперь добавляем апельсиновую кашицу и перемешиваем миксером на низкой скорости. Осторожно вводим муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Здесь важна осторожность: перемешивать тесто следует минимально, чтобы сохранить пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании яиц.

Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Отправляем будущий кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем традиционным способом — деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой, значит, наше произведение кулинарного искусства готово.

Советы от опытных кулинаров

Вместо апельсинового сока можно использовать апельсиновый джем, чтобы кекс получил насыщенный цитрусовый вкус.

Если хотите снизить калорийность, замените часть сахара медом.

Можно смазать дно формы растительным маслом и присыпать мукой, чтобы легче извлекать готовый кекс.