Выжимаю все соки из апельсина, добавляю яйцо и муку и получается такое яркое, ароматное и зимнее печенье. Рецепт, который просто повторить даже школьнику
Основой нежного апельсинового печенья является обычное песочное тесто - благодаря ему выпечка будет таять во рту.
Зимой в каждом доме имеется запас цитрусовых. У меня чаще всего это - апельсины. Когда уже не хочется их есть в натуральном виде, пеку особое зимнее печенье и любовь к апельсинам вновь просыпается в каждом.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 150 г, сахар – 100 г, яйца куриные – 2 шт., мука пшеничная – 250 г, ванильный сахар – 1 пакетик, разрыхлитель теста – 1 ч.л., сок и цедра одного апельсина.
Сначала займёмся подготовкой основы будущего печенья - делаем песочное тесто. Масло предварительно достаньте из холодильника и дайте ему слегка подтаять. Затем соединяем масло с обычным и ванильным сахаром, хорошенько взбиваем миксером до пышности и кремообразной консистенции. Следующим этапом добавляем два яйца, продолжая аккуратно взбивать массу, пока она не станет однородной.
Теперь надо добавить в основу будущего печенья самый вкусный ингредиент – свежевыжатый сок и мелко натёртую цедру спелого апельсина. Благодаря этому печеньки получат сочность, характерный цитрусовый аромат и привлекательную яркость цвета. Когда смесь стала идеальной, самое время вмешать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо вымесите тесто руками или специальной насадкой вашего миксера, чтобы получилась гладкая масса, удобная для раскатывания.
Раскатываем тесто толщиной около пяти миллиметров и используем формочки или обычный стаканчик, чтобы вырезать аккуратные кружочки. Их желательно выложить на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними свободное пространство, поскольку в процессе запекания печенье чуть-чуть увеличится в размерах.
Отправляем наши заготовки в разогретую духовку, выставленную на температуру около 180 градусов Цельсия, минут на десять-пятнадцать. Главное тут – внимательно следить за процессом, чтобы печенье не подгорело сверху и приобрело красивый золотистый оттенок. Не ждите, пока оно станет коричневым: как только начало «загорать» - доставайте!
Добавляем печенью вкуса и красоты
Попробуйте добавлять в тесто перед тем как вырезать фигурки, кусочки тёмного шоколада или сухофрукты. Получится ещё интереснее и оригинальнее. Вместо обычного сахара можете попробовать коричневый или мелкий кокосовый – это даст дополнительную нотку экзотики.
Сразу после выпечки еще теплые печеньки можно смазать растопленным шоколадом или взбитым яичным белком, а затем присыпать кокосовой стружкой - получить очень красиво.