Россияне переключаются на бюджетные мясные продукты из-за роста цен

Снижение поголовья скота и падение реальных доходов населения привели к перераспределению спроса в мясном сегменте розничной торговли.

Потребители в России сократили покупки дорогостоящей мясной продукции. Как сообщают «Ведомости», основными факторами стали снижение покупательной способности населения и уменьшение поголовья скота в стране.

Цены на мясную продукцию продемонстрировали значительный рост. При этом в денежном выражении рынок стейков увеличился на 6%, достигнув объёма 71 миллиард рублей. Ранее, годом ранее, продажи росли как в весовом, так и в стоимостном выражении. В текущих условиях покупатели стремятся экономить и чаще выбирают более бюджетные варианты — котлеты, шницели и другие изделия из мясного фарша.

Эксперты также отмечают, что на динамику продаж повлияли погодные условия: аномально холодное лето сократило продолжительность сезона барбекю, что традиционно стимулирует спрос на премиальные отрубы.