Общество

Росстандарт утвердил межгосударственный ГОСТ на хурму

Фото: Кубанские новости/сгенерировано нейросетью Яндекс

Новый межгосударственный стандарт на хурму вступит в силу в России с 1 ноября 2026 года — документ Росстандарта устанавливает требования к трём товарным сортам и условиям хранения плодов.

Новый межгосударственный стандарт на хурму будет введён в России с 1 ноября 2026 года. Это следует из документа Росстандарта, с которым ознакомился корреспондент ТАСС.

В ведомстве сообщили, что ранее в стране уже действовал национальный стандарт на эту культуру. Принятие нового межгосударственного ГОСТа позволит унифицировать требования на пространстве нескольких стран, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом подчёркивается, что стандарт носит добровольный характер и может применяться производителями по их усмотрению.

Согласно документу, свежая хурма в зависимости от качественных характеристик подразделяется на три товарных сорта: высший, первый и второй.

Общие требования ко всем сортам

Независимо от сорта плоды хурмы должны быть:

  • целыми, чистыми и твёрдыми;

  • со срезанными у основания плодоножками и неповреждёнными чашелистиками;

  • однородными по форме и окраске, свойственной конкретному помологическому сорту (круглые, овальные, конические, с заострённым концом или поперечным перехватом);

  • однородной степени зрелости, с мякотью от плотной до желеобразной и тонкой кожицей;

  • со специфическим вкусом — терпким или без терпкости, выраженно сладким, без посторонних привкусов и послевкусия.

Допустимая окраска — от жёлтого до оранжевого или коричневато-оранжевого. Не допускаются механические повреждения, следы плесени, гнили, повреждения от болезней или вредителей, излишняя внешняя влажность. Зелёные и перезрелые плоды в реализацию не принимаются.

Допустимые дефекты по сортам

Для хурмы высшего сорта разрешены:

  • незначительные дефекты поверхности, не влияющие на внешний вид и сохраняемость;

  • незначительные дефекты формы и окраски от воздействия солнечных лучей (не более 1/8 площади плода);

  • лёгкая побитость совокупной площадью не более 2 кв. см;

  • незначительное побурение мякоти (не более 1/3 площади поперечного сечения).

Для хурмы второго сорта допуски шире:

  • лёгкие вмятины не более 3 кв. см в совокупности;

  • незначительная утрата естественной упругости;

  • дефекты формы, кожицы и окраски (не более 1/4 поверхности плода);

  • лёгкая побитость до 3 кв. см;

  • побурение мякоти не более половины площади поперечного сечения.

Размерные характеристики

Диаметр плодов по наибольшему поперечному сечению должен составлять:

  1. не менее 60 мм — для высшего и первого сортов;

  2. не менее 40 мм — для второго сорта.

Условия хранения

ГОСТ рекомендует хранить свежую хурму:

  • не более 2 суток — в крытых помещениях при естественной температуре окружающей среды;

  • не более 7 суток — в охлаждаемых складских помещениях или холодильных камерах при температуре от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 90%.


Поделиться: