Прозрачные глаза и никакой желтизны: эксперт назвал главный визуальный признак свежей рыбы

Стекловидные глаза и отсутствие постороннего запаха — ключевые маркеры свежести рыбной продукции, в то время как изменение цвета радужки или появление неприятного аромата сигнализируют о начале процессов разложения.

Оценить свежесть рыбы при покупке в магазине можно по состоянию глаз — этот простой и доступный метод озвучил председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов в интервью изданию Ура.ру.

По словам эксперта, прозрачные, стекловидные глаза свидетельствуют о том, что продукт сохраняет надлежащее качество. Если же в области глаз появляется оранжево-жёлтый оттенок или, тем более, зеленоватые изменения, от приобретения такой рыбы стоит воздержаться: подобные визуальные признаки указывают на начавшиеся процессы гниения.

Дополнительно специалист рекомендовал по возможности оценить запах продукта. Несвежая рыба, в которой уже активизировались процессы порчи, неизбежно выдаёт себя характерным неприятным ароматом, который сложно не заметить при внимательном осмотре.