Создана компьютерная модель ощущения вкуса

Специалисты Московского физико-технического института (МФТИ) совместно с коллегами из Нижегородского государственного университета создали первую в мире компьютерную модель, имитирующую работу органов вкуса.

Об этом сообщили в пресс-службе МФТИ. Разработка позволяет проследить весь путь вкуса: от момента попадания вещества на язык до формирования в мозге особого «нейронного отпечатка» для каждого вкуса. Это открывает путь к созданию электронных устройств, способных «чувствовать» вкус как человек, и поможет лучше понять механизмы нарушений вкусового восприятия при различных заболеваниях, включая потерю вкуса, которая была частым симптомом во время пандемии ковида.

Как рассказал ведущий научный сотрудник Сергей Стасенко, когда в модель подаётся виртуальное вещество с заданной концентрацией, рецепторы активируются, и клетка меняет электрический потенциал. При достижении порога возникает короткий электрический импульс, который превращается в бинарный код и передаётся дальше по нейронной сети. Передачу сигнала между нейронами учёные смоделировали через механизм, который в живом мозге отвечает за обучение и память, сообщает ТАСС.

Модель обучили решать две задачи: различать приятность вкуса (для каждого вкуса заданы оптимальные концентрации) и отличать чистый вкус от смешанного. В планах учёных — добавить в систему обоняние, чтобы изучать формирование целостного ощущения вкуса, а также ввести тормозные нейроны и углубить внутриклеточную сигнализацию для более точного описания работы рецепторов.