Шоколадный парадокс: продажи в килограммах падают

Дефицит какао-бобов, рост себестоимости и изменение потребительских привычек — три фактора, которые переформатировали российский рынок шоколада по итогам 2025 года.

По оценке аналитической компании NTech, совокупный объём реализации шоколадных плиток в России по результатам 2025 года достиг 231 тысячи тонн в натуральном выражении, что в денежном эквиваленте соответствует 292 млрд рублей. При этом физические показатели рынка снизились на 15%, тогда как оборот в рублях продемонстрировал рост на 14%.

Специалисты отмечают, что сокращение продаж в штуках наблюдается уже второй год подряд: в 2024 году объём реализации также уменьшился — на 6%, хотя в рублёвом выражении был зафиксирован прирост на 10%.

Представители крупных кондитерских холдингов, включая «Объединённые кондитеры» (бренды «Красный Октябрь», «Рот Фронт», «Бабаевский»), а также ключевых ритейлеров — X5, «Магнит», «Лента», «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», Metro и «О'Кей» — не предоставили комментариев по запросу издания.

Эксперты, опрошенные «Ведомостями», связывают изменение потребительского поведения с тем, что шоколад постепенно утрачивает статус товара для импульсных покупок: именно на этой категории покупатели начинают экономить в первую очередь при сокращении бюджета.

Управляющий партнёр Walnut Capital Артём Моторный в свою очередь акцентировал внимание на факторе себестоимости: беспрецедентный дефицит какао-бобов на мировых биржах в 2024 году привёл к резкому удорожанию сырья — на пике цены достигали 12 000 долларов за тонну. Это не могло не отразиться на конечной стоимости продукции в рознице.

Расчёты «Ведомостей» на основе данных Росстата показывают, что средняя розничная цена шоколада в России по итогам 2025 года составила 1 439 рублей за килограмм против 1 124 рублей за килограмм в 2023 году. Таким образом, за двухлетний период продукт подорожал примерно на 28%, что существенно повлияло на частоту и объём покупок со стороны потребителей.