Чизкейк вместо домашней выпечки: россияне всё чаще выбирают готовые десерты в будни
Готовые десерты вытесняют домашнюю выпечку из рациона россиян: наиболее востребованным оказался чизкейк, а пик покупок приходится на конец рабочей недели.
Аналитики торговой сети X5 зафиксировали устойчивый рост спроса на готовые десерты в будние дни — с понедельника по пятницу потребители всё чаще отдают предпочтение магазинным сладостям вместо приготовления выпечки дома. Согласно данным исследования, наиболее популярным десертом среди российских покупателей стал чизкейк с различными вариациями начинок: клубничной, персиково-манговой, апельсиновым джемом.
В пятёрку лидеров также вошли панакота с горьким шоколадом, тарталетка с голубикой, пирожное «Красный бархат», моти с черникой и классический яблочный пирог. Эксперты отмечают, что в ближайшей перспективе ассортиментные предпочтения могут сместиться в сторону десертов, соответствующих принципам здорового питания, а также сладостей азиатской кухни — оба направления демонстрируют динамичный рост интереса со стороны потребителей. Географически лидерами по объёмам покупки готовых десертов остаются Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Самара, Нижний Новгород, Воронеж, Челябинск, Казань, Пермь и Краснодар.
Аналитики связывают это с высокой концентрацией платежеспособного населения и ускоренным темпом жизни в крупных городах, где у жителей часто не остаётся времени на самостоятельное приготовление пищи. Статистика компании показывает, что пик спроса на готовую кулинарию и десерты приходится на рабочие дни: доля продаж постепенно увеличивается с 14,8% в понедельник до 16,2% в пятницу.
В X5 объясняют эту динамику стремлением людей снизить нагрузку по приготовлению еды к концу недели перед выходными. В субботу и воскресенье показатель снижается, поскольку у потребителей появляется больше возможностей для домашней готовки. Готовые десерты покупают не только в качестве завершения основного приёма пищи, но и для перекусов в течение дня.
На выбор сладостей также влияет уровень стресса, характерный для жителей мегаполисов. Кроме того, порционный формат позволяет удовлетворить разные вкусовые предпочтения в семье без необходимости приобретать целый торт. Как поясняют аналитики, «если кто-то из семьи хочет "Наполеон", а кто-то — "Медовик", не обязательно покупать целый торт» — возможность купить несколько небольших десертов разного вида решает эту задачу без переплат и компромиссов, сообщает Газета.