Эксперты рассказали, куда россиянам недорого поехать за гастровпечатлениями
Аналитики финтех-компании «ЮMoney» и сервис «Работа.ру» и провели исследование и выяснили предпочтения россиян в сфере гастрономического туризма.
В опросе приняли участие более 3 200 пользователей «Работа.ру» старше 18 лет из всех регионов России.
Гастрономические направления
Кавказ продолжает оставаться излюбленным местом гурманов, привлекая 33% опрошенных своими сочными хинкали, осетинскими пирогами и уникальными сырами. Юг России, как и ожидалось, занимает второе место с 17%. Дальний Восток, избранный 15% респондентов, стремительно превращается в новую кулинарную Мекку. По данным аналитиков «ЮMoney», с 1 мая по 20 июня 2026 года количество заказов в Приморье увеличилось на 48% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Туристы готовы преодолевать большие расстояния ради свежих гребешков, крабов и оригинальных блюд.
Несмотря на высокое качество, цены на юге России и в Приморье остаются одними из самых высоких. Согласно «ЮMoney», самый высокий средний чек зафиксирован в Сочи - 4 382 рубля, что на 16% больше, чем в прошлом году. В Краснодарском крае средний чек вырос на 15% и составил 2 757 рублей, а в кубанской столице - до 2 696 рублей. Приморский край также демонстрирует стабильность: средний чек остался на уровне 3 109 рублей.
Рост цен стимулирует путешественников искать новые направления. Аналитика впервые выявила значительный интерес к регионам, которые ранее не ассоциировались с массовым гастротуризмом. С 1 мая по 20 июня 2026 года платежные данные «ЮMoney» зафиксировали увеличение спроса в Приволжье и на Урале.
Куда отправиться за вкусной едой, кроме Кавказа
Удмуртская Республика лидирует по темпам роста спроса на готовую еду и посещение ресторанов, где количество заказов и бронирований увеличилось в 2,5 раза. В Оренбургской области спрос вырос вдвое, в Омской - на 72%, а в Нижегородской - на 66%. Средний чек остается привлекательным для большинства туристов: в Удмуртии он составляет 1160 рублей, в Оренбургской области - 1800 рублей, в Омской - 2447 рублей, а в Нижегородской - 1889 рублей.
Эксперты подчеркивают, что такая децентрализация туристической активности - это не временная тенденция, а устойчивое явление, которое открывает перед путешественниками широкие гастрономические возможности.
От рынков до высокой кухни: как мы пробуем Россию
По результатам опроса, для 44% россиян важно в путешествии попробовать новые сочетания и вкусы. Еще 31% делают это редко, а 25% респондентов предпочитают проверенные блюда.
Интересно, что форматы погружения в местную гастрономию становятся все более осознанными. Данные показывают, что 52% туристов доверяют проверенным ресторанам и кафе, где национальные рецепты подаются в современной интерпретации с высоким уровнем сервиса. Однако почти треть путешественников ищет более глубокого контакта с культурой: 23% отправляются на фермерские хозяйства и шумные местные рынки за свежайшими продуктами, а 14% устраивают настоящие экспедиции в поисках аутентичной, скрытой от массового туриста еды. Еще 4% готовы сами встать к плите на кулинарных мастер-классах.
От уличных рынков до изысканных ресторанов: погружение в гастрономические сокровища России
Согласно результатам опроса, для значительной части российских путешественников (44%) ключевым аспектом поездки является возможность открыть для себя новые вкусовые сочетания и кулинарные эксперименты. Еще 31% респондентов прибегают к этому лишь изредка, в то время как 25% предпочитают уже знакомые и проверенные блюда.
Современные туристы все чаще выбирают осознанный подход к знакомству с местной кухней. Как показывают данные, 52% путешественников отдают предпочтение проверенным ресторанам и кафе, где классические национальные рецепты представлены в современной интерпретации с высоким уровнем обслуживания. В то же время почти треть путешественников стремится к более глубокому погружению в культуру: 23% посещают фермерские хозяйства и оживленные местные рынки в поисках свежайших продуктов, а 14% отправляются в настоящие кулинарные экспедиции в поисках аутентичных блюд, которые остаются скрытыми от массового туризма. Наконец, 4% готовы взять на себя роль повара, участвуя в кулинарных мастер-классах.