Один из отелей Сириуса присоединился к федеральному проекту «Производительность труда»

Команда пятизвездочного отеля, расположенного на побережье Черного моря, усовершенствует работу ресторанной службы.

Гостиничный комплекс «Мантера Суприм» стал участником федерального проекта «Производительность труда», который входит в состав национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика». Внедрение бережливых подходов поможет сотрудникам отеля сделать работу ресторанной службы более эффективной, выведя сервис на новый уровень.

– Одной из ключевых задач туротрасли Кубани является системное повышение качества операций в объектах размещения. Уже 42 организации в сфере гостеприимства внедряют бережливые стандарты и на деле видят результат. Бережливые технологии позволяют сократить время выполнения операций в среднем на 28%, снизить потери до 29% и заметно повысить производительность. Работа с отелями категории «пять звезд» - задача амбициозная. Чем выше исходный уровень сервиса, тем сложнее найти точки роста эффективности. Но и премиальный сервис можно сделать еще лучше, – прокомментировал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.

Стартовое совещание прошло с участием команды из 17 человек, в том числе топ-менеджеров. В центре внимания проекта - совершенствование логистики организации питания в отеле, охватывающее сразу несколько точек ресторанной службы. Специалисты Регионального центра компетенций (РЦК) помогут персоналу освоить инструменты бережливого производства.

Запланирована серия практических тренингов. На занятиях сотрудники познакомятся с методиками выявления и сокращения неэффективных операций, а также получат навыки внедрения системы 5С и стандартизации операций. Параллельно с обучением в компании начнется диагностика внутренних процессов, сообщили в министерстве экономики Краснодарского края.