Каждый третий турист в Сочи едет не ради моря: аналитики отмечают резкий рост спроса на винные и горные туры

Высокий уровень сервиса и развитая инфраструктура стали главными драйверами поездок на юг России, значительно опережая по значимости такие традиционные мотивы, как пляжный отдых.

Современные путешественники все чаще выбирают направления, где можно насладиться не только пляжным отдыхом, но и уникальными гастрономическими впечатлениями. Результаты опроса туристической компании Verotour показывают, что 40% респондентов отдают предпочтение дегустационным сетам в авторских ресторанах и гастротеатрах. Еще 32% планируют экскурсии на премиальные винодельни и сыроварни, а 25% ищут редкие деликатесы и продукты местного производства.

Несмотря на растущий интерес к гастрономии, почти половина опрошенных (49%) все еще воспринимают Сочи прежде всего как пляжное направление. Однако динамика развития гастрономической культуры позволяет предположить, что этот стереотип изменится в ближайшие годы.

Исследование также выявило, что высокий уровень сервиса в отелях и развитая инфраструктура Сочи остаются важными факторами при выборе курорта (73%). 40% туристов делают акцент на новых вкусовых впечатлениях и гастрономическом опыте, предпочитая рестораны авторской кухни, дегустационные сеты и гастротеатры.

Мнения о Сочи как о гастрономическом направлении разделились. Почти половина респондентов (49,4%) все еще видят его исключительно как место для пляжного отдыха. Тем не менее, растет число тех, кто приезжает за гастрономическими впечатлениями: 22,8% считают качество кухни и сервиса главным стимулом для поездки, а 21,5% сравнивают Сочи с международными гастрономическими столицами. Кроме того, 6,3% опрошенных заявили, что уровень локальных ресторанов заменяет им мишленовские заведения Европы.

При выборе гастрономического маршрута туристы отдают предпочтение аутентичным концепциям. 47% выбирают рестораны в горах с панорамными видами и кавказскими традициями, а черноморскую fine dining кухню предпочитают только 11%. Гастрономические фестивали и ужины в четыре руки от приглашенных шеф-поваров привлекают 17% опрошенных.

Главным локальным преимуществом Сочи, по мнению 31% респондентов, является круглогодичный сезон. Возможность наслаждаться летними верандами у моря и уютными каминными залами зимой привлекает многих. Еще 18% ценят сочетание морских деликатесов и горных специалитетов в шаговой доступности, а 14% отмечают концентрацию топовых шеф-поваров и уникальных ресторанных концепций, что делает Сочи привлекательным местом для гурманов.

«Результаты исследования наглядно демонстрируют, что гастрономия переросла статус второстепенного сервиса и стала ключевым драйвером туристического спроса. Сегодня путешественник выбирает высокий уровень обслуживания, уникальные вкусы и эмоции. При этом важно, что Сочи формирует собственную идентичность: туриста привлекают уникальное сочетание горных и морских деликатесов, кавказские традиции и круглогодичный сезон, - подчеркнула Евгения Порублева, директор туристической компании Verotour Travel Company.