Врач назвал идеальные варианты легкого и полезного летнего завтрака
Старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с изданием «Лента.ру» рассказал, какие блюда лучше всего подходят для летнего завтрака.
По словам старшего преподавателя кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александра Умнова, наиболее полезным утренним приемом пищи в летний период являются легкие и сбалансированные блюда. В интервью изданию «Лента.ру» специалист отметил, что такая еда не перегружает пищеварительный тракт в условиях жары, но при этом обеспечивает организм белком, клетчаткой, сложными углеводами и витаминами.
Медик посоветовал готовить на завтрак овсяную кашу холодным способом. Для этого, по его словам, с вечера следует залить хлопья водой, кефиром или йогуртом, добавить корицу и семена чиа, а затем поместить смесь в холодильник. Утром, как пояснил эксперт, получится прохладное и сытное блюдо, богатое клетчаткой. Если дополнить его свежими ягодами (клубникой, малиной, черникой) или дольками персика и нектарина, организм получит сложные углеводы, белок из кисломолочной основы и антиоксиданты из фруктов.
В качестве альтернативы врач предложил творог с зеленью и овощами. Он рекомендовал выбирать продукт средней жирности (от 5 до 9 процентов), что способствует усвоению кальция без создания излишней тяжести в желудке. К творогу специалист советовал добавить мелко нарезанный редис, свежий огурец, зеленый лук и рубленую зелень (кинзу, петрушку, укроп), заправив все небольшим количеством греческого йогурта или сметаны. По мнению Умнова, такой вариант отлично освежает: белок обеспечивает чувство сытости, а зелень и овощи восполняют запас воды, витаминов и пищевых волокон.
Хирург также назвал отличным выбором омлет или яичницу, приготовленные с добавлением овощей. Он напомнил, что яйца служат прекрасным источником полезных аминокислот и белка, однако употреблять их необходимо исключительно в сочетании с растительной пищей. В качестве дополнения к омлету эксперт рекомендовал использовать шпинат, болгарский перец, кабачки или помидоры, содержащие мощный антиоксидант ликопин. Подобное сочетание гарантирует поступление в организм и белка, и клетчатки.
Ключевым правилом здорового питания, по мнению врача, является обязательное присутствие в одном приеме пищи или наборе блюд сразу трех компонентов: белка (яиц, творога, курицы), сложных углеводов (цельнозернового хлеба, круп) и клетчатки (отрубей, ягод, фруктов, овощей).
В заключение Александр Умнов предостерег от употребления в жаркую погоду чрезмерно сладких, жирных или тяжелых завтраков, так как они могут спровоцировать чувство тяжести. Также он посоветовал с осторожностью относиться к продуктам с высоким гликемическим индексом, таким как виноград или бананы в больших объемах, поскольку они способны вызвать резкий скачок уровня сахара в крови, за которым последует быстрый приступ голода. Для восполнения потерянной за ночь жидкости и повышения комфорта от приема пищи доктор рекомендовал начинать утро со стакана воды с лимоном или мятного чая.