На Кубани посещаемость кафе и ресторанов упала на 10% за год

По данным «Платформы ОФД», количество покупок в заведениях общепита Краснодарского края в первом полугодии 2026 года сократилось на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Средний чек при этом вырос на 7% — до 1602 рублей. В сегменте фастфуда число покупок снизилось на 12%, а средний чек увеличился на 5% — до 518 рублей.

При этом количество участников рынка общепита в регионе выросло на 4,1% — до 13 354 организаций. По этому показателю Кубань занимает третье место в России, уступая Москве и Московской области. Однако по числу ликвидаций край на втором месте после столицы — за первое полугодие закрылись 1396 компаний. Эксперты связывают падение посещаемости с несколькими факторами: дорогие кредиты, рост налоговой нагрузки, снижение покупательской способности и провальный туристический сезон из-за атак БПЛА на города региона. Рестораторы отмечают, что рентабельность бизнеса снизилась. Владимир Бобин, основатель ресторана «Облака Китая», рассказал, что число гостей сократилось, и бизнес вынужден оптимизировать издержки и перераспределять обязанности. Наталья Кузнецова добавила, что арендодатели не реагируют на падение выручки и продолжают повышать ставки, сообщает "Коммерсантъ-Кубань".

Михаил Толстов из сети «Санторини» отметил, что гости стали внимательнее к цене и качеству. По его словам, рынок всё меньше про «просто ресторан» и всё больше про точное позиционирование и дисциплину в экономике. Эксперты прогнозируют, что ближайшей осенью и зимой количество закрытий в общепите увеличится. По их мнению, выживут те проекты, которые перестраивали процессы, контролировали экономику и имели доступ к недорогим кредитным средствам. Окупаемость ресторанного бизнеса сейчас составляет три-четыре года, а нормальные два года — недостижимы.