Обжариваю курицу до румяности и тушу в сливках с чесноком: мясо остаётся сочным и мягким

Простой ужин из курицы на кости получается особенно нежным благодаря густому сливочному соусу.

Заботливая хозяйка Евгения Полевская делится рецептом курицы со шпинатом, чесноком и базиликом на сковороде в своём видеоблоге.

Обжариваем курицу

На сковороде разогреваем 1–2 ст. л. растительного масла и добавляем 20 г сливочного. Выкладываем 700–800 г курицы на кости, солим и перчим по вкусу.

Обжариваем на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, затем перекладываем на тарелку.

Готовим сливочный соус

В оставшемся масле слегка прогреваем 2–3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинками. Вливаем 200 мл сливок жирностью 20% и добавляем 70 г свежего шпината.

Перемешиваем и возвращаем курицу в сковороду. Убавляем огонь и тушим около 10–12 минут, пока мясо полностью не приготовится возле косточки.

В самом конце добавляем 5–6 листочков свежего базилика и снимаем с огня.

Подаём курицу горячей с отварным рисом, щедро поливая сливочно-чесночным соусом.

Граммовки
Для курицы:
курица на кости — 700–800 г
сливочное масло — 20 г
растительное масло — 1–2 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу

Для соуса:
сливки 20% — 200 мл
свежий шпинат — 70 г
чеснок — 2–3 зубчика
свежий базилик — 5–6 листочков