Раскатываю слоёное тесто и выкладываю персики веером: галета выходит хрустящей и сочной

Простая выпечка к чаю готовится быстро, а начинка остаётся яркой и ароматной.

Радушная хозяйка Евгения Полевская делится рецептом галеты с персиками из готового слоёного теста.

Подготавливаем основу

250 г слоёного бездрожжевого теста заранее размораживаем в холодильнике. Слегка раскатываем и вырезаем круг диаметром около 30 см. Перекладываем его на противень с пергаментом.

Смешиваем 2 ст. л. сахара с 1 ст. л. кукурузного крахмала и распределяем по центру теста, оставляя свободными края шириной 2–3 см.

Выкладываем персики

2–3 плотных спелых персика нарезаем тонкими ломтиками толщиной около 4–5 мм. Раскладываем их поверх сахарно-крахмальной смеси веером или по кругу.

Посыпаем 0,5 ч. л. молотой корицы. Свободные края теста заворачиваем на начинку внахлёст и смазываем 1 взбитым яйцом.

Выпекаем

Ставим галету в разогретую до 180 °C духовку примерно на 20–25 минут. Выпекаем до румяных хрустящих краёв и мягкости персиков.

Готовую галету немного остужаем. По желанию присыпаем сахарной пудрой и подаём ещё тёплой с ванильным мороженым.

Персики дают сочную начинку, а слоёное тесто по краям остаётся румяным и хрустящим.

Граммовки
Для галеты:
слоёное бездрожжевое тесто — 250 г
персики — 2–3 шт.
сахар — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
молотая корица — 0,5 ч. л.

Для смазывания:
яйцо — 1 шт.

Для подачи:
сахарная пудра — по желанию
ванильное мороженое — по желанию