Четырехзвездочный отель в Сочи совершенствует качество услуг с помощью бережливых технологий
Экономический эффект от внедрения бережливых технологий в сочинском отеле составит более трех миллионов рублей.
Используя инструменты федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», команда «Sea Galaxy Отель Конгресс и СПА» работает над оптимизацией работы инженерной службы отеля, чтобы в результате сократить время на подготовку номера к заезду гостей. Об этом 25 августа сообщили в министерстве экономики Краснодарского края.
- Краснодарский край является одним из лидеров по числу участников федерального проекта, и важно, что к нему активно подключаются предприятия туристической отрасли. Сейчас их уже 42, и в их числе сочинский отель «Sea Galaxy». По итогам диагностики здесь предварительно рассчитали реальный экономический эффект - свыше 3 млн рублей - при плановом сокращении цикла подготовки номеров почти на 20 процентов, снижении запасов на 15 процентов и росте выработки на 15,9 процента. Инструменты бережливого производства работают на повышение качества сервиса, а значит, и на рост привлекательности курортов для гостей, - прокомментировал министр экономики региона Алексей Юртаев.
Применив методики, доступные на платформе производительность.рф, рабочая группа замерила время и составила карту всей цепочки операций - от поступления заявки о неисправности до момента, когда номер получает статус «готов к заселению». Выяснилось, что полный цикл сейчас занимает 170,8 минуты. При этом один сотрудник за час успевает подготовить в среднем 0,63 номера.
По итогам анализа определены направления для дальнейшей работы. В процессе ремонтных заявок есть резервы для сокращения времени - в частности, это касается организации ночных осмотров номеров с учетом действующих ограничений по шуму. Требует внимания и доступность инструментов и материалов. Их размещение пока не позволяет исключить лишние перемещения.
Также предстоит настроить более четкое взаимодействие между смежными подразделениями - согласование действий занимает дополнительное время, а отдельные задачи выполняются с повторными выходами на объект.
По словам руководителя проекта РЦК Гульнары Корнишиной, чтобы убрать эти потери, уже разработан комплекс решений. На складах инженерной службы наводят порядок по системе 5С. Для ремонтников собирают универсальные наборы под ключевые задачи, чтобы все необходимое было под рукой. Кроме того, руководители смежных служб теперь будут регулярно встречаться на коротких планерках, а с логистами пропишут четкие правила обмена информацией.