Замешиваем тесто за 2 минуты и раскатываем почти прозрачно: хрустящие пирожки без дрожжей и яиц

Тонкое тесто готовим всего из воды, масла и муки, а начинку выбираем по вкусу.

Делимся простым рецептом пирожков с капустой и картофелем с грибами.

Замешиваем тесто

Смешиваем 100 мл тёплой воды, 100 мл растительного масла и 1/2 ч. л. соли. Постепенно вводим 2 стакана муки, собираем мягкое тесто и оставляем на 20–30 минут. Затем делим на 15–17 частей и каждую раскатываем очень тонко.

Готовим начинку

Для первого варианта обжариваем 1 луковицу и 1 морковь, добавляем 700 г квашеной капусты и 1,5 ч. л. сахара. Тушим около 20 минут. Для второго обжариваем 2 луковицы с 500 г грибов и смешиваем с размятым отварным картофелем, 20 г сливочного масла и примерно 30 мл картофельного отвара.

Выкладываем начинку, сворачиваем пирожки трубочкой и выпекаем при 190 °C около 15–20 минут. Тесто выходит тонким, слоистым и хрустящим.

Граммовки
Для теста:
Вода — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Мука — 2 стакана
Соль — 1/2 ч. л.

Для капустной начинки:
Квашеная капуста — 700 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сахар — 1,5 ч. л.

Для картофельной начинки:
Картофель
Грибы — 500 г
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 20 г
Картофельный отвар — около 30 мл