Академик РАН Онищенко предупредил об опасности сбора грибов

Несмотря на диетические свойства и богатый состав полезных элементов, грибы требуют осторожного употребления, особенно у аллергиков.

Академик РАН, заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко в ходе пресс-конференции в МИА «Россия сегодня» предостерег любителей «тихой охоты» от сбора грибов вблизи автомобильных дорог. По его словам, плодовые тела действуют подобно губке, активно впитывая из окружающей среды различные промышленные выбросы и токсичные вещества.

Эксперт привел исторический пример: в период массового использования этилированного бензина научные исследования выявляли повышенное содержание свинца именно в грибах, растущих вдоль транспортных магистралей. Продукты сгорания топлива оседают на почве, после чего грибница поглощает их в значительных объемах, делая урожай опасным для здоровья.

Вместе с тем академик отметил высокие диетические свойства грибов, указав, что их регулярное употребление в пищу не способствует набору лишнего веса, а сам продукт богат необходимыми организму микроэлементами. При этом он рекомендовал проявлять особую осторожность при включении грибов в рацион людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям, уточняет РИА Новости.