Врач-эндокринолог объяснил пользу шоковой заморозки

Использование технологии шоковой заморозки помогает максимально сохранить полезные вещества в продуктах, что особенно актуально в периоды, когда качество свежих импортных овощей и фруктов оставляет желать лучшего.

Врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков в беседе с изданием aif.ру отметил, что заморозка является эффективным методом сохранения минералов, клетчатки и антиоксидантов в овощах и фруктах. По словам специалиста, данный подход позволяет удержать значительную часть полезных свойств продукта в исходном виде, включая основные микроэлементы и пищевые волокна.

Эксперт подчеркнул, что в промышленном производстве преимущественно применяется технология шоковой заморозки, которая обеспечивает максимальную сохранность ценных нутриентов. Особую актуальность этот метод приобретает в межсезонный период, когда качество импортной продукции на прилавках магазинов часто вызывает сомнения.

Диетолог заключил, что использование замороженных продуктов служит надежным подспорьем для поддержания полноценного рациона и нутриентного баланса в течение всего года. В отличие от скоропортящихся сезонных культур, такие заготовки остаются доступными потребителям в любое время, гарантируя поступление необходимых веществ в организм.