Невролог назвала продукты, которые разрушают мозг и ухудшают когнитивные функции
Ежедневное употребление продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов и трансжиров негативно влияет на миелиновую оболочку нервов и работу гиппокампа, вызывая «туман» в голове и замедление мышления уже через несколько часов после еды.
Врач-невролог-рефлексотерапевт клиники «Постурато» Миляуша Мамадалиева в беседе с изданием «Газета.Ru» рассказала о продуктах питания, негативно влияющих на когнитивные функции и работу головного мозга. Эксперт подчеркнула, что ежедневный рацион может как поддерживать миелиновую оболочку нервов, так и разрушать ее посредством микровоспалительных процессов, при этом последствия употребления определенной пищи проявляются уже через несколько часов благодаря тесной физиологической связи между кишечником и мозгом.
Первой и наиболее опасной группой продуктов специалист назвала сахар и рафинированные углеводы. Их потребление провоцирует резкий скачок уровня глюкозы в крови, что запускает реакцию гликирования, или «засахаривания», белков нейронов. За кратковременным подъемом энергии следует резкий спад, оставляющий мозг, потребляющий 20% энергии организма, без необходимого топлива. По словам врача, уже через 30–40 минут после употребления сладкого могут возникнуть «туман» в голове, трудности с концентрацией, внезапная сонливость, замедление реакции и раздражительность, а также острая потребность в новой порции глюкозы.
Вторую группу риска составили трансжиры, которые встраиваются в клеточные мембраны нейронов, делая их жесткими и снижая эффективность передачи нервных сигналов. Данные вещества провоцируют системное нейровоспаление, разрушающее нейронные связи в гиппокампе, отвечающем за память. Это проявляется в замедлении мышления, снижении концентрации внимания и ощущении «скрипа» мозга при попытке решить сложную задачу.
Третьей опасной категорией являются нитриты и нитраты, содержащиеся в мясных деликатесах, таких как колбасы, сосиски и ветчина. В желудке они вступают в реакцию с аминами, образуя нитрозамины — нейротоксины, нарушающие синтез дофамина. Невролог предупредила, что эффект от их употребления носит отсроченный характер: через 4–5 часов может возникнуть немотивированная тревожность и чувство внутренней дрожи.
Особую опасность, по мнению эксперта, представляет комбинация жиров и углеводов, характерная для фастфуда, бургеров и кондитерских изделий. Мамадалиева рекомендовала исключить подобные продукты из рациона, заменив их цельными злаками, овощами, фруктами, ягодами и орехами. Специалист также отметила, что регулярное употребление сахара и трансжиров имеет накопительный эффект, повышая риск развития когнитивных нарушений и нейродегенеративных изменений в зрелом возрасте, тогда как переход на натуральное питание служит эффективной профилактикой данных патологий.