Красная икра к Новому году может подорожать до 40 тысяч рублей за килограмм

По сравнению с концом 2025 года, цена на красную икру рискует вырасти почти на 500%, поскольку отраслевые ассоциации фиксируют острый дефицит сырья, вызванный комплексом неблагоприятных природных факторов.

Согласно оценкам представителей рыбной отрасли, на которые ссылается Telegram-канал SHOT, стоимость килограмма красной икры к новогодним праздникам может достичь отметки в 30–40 тысяч рублей. Основной причиной столь резкого роста цен называется критическое сокращение объемов вылова тихоокеанского лосося. Руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов сообщил, что в 2026 году добыча этой рыбы составила около 97,4 тысячи тонн, что в 3,5 раза меньше показателей за аналогичный период предыдущего года.

На сложившуюся ситуацию повлиял комплекс негативных факторов. В акваториях Приморья и Сахалина в период лососевой путины было зафиксировано рекордное скопление акул, появление которых специалисты связывают с процессом потепления океанических вод.

Дополнительным фактором давления на популяцию рыбы стали неблагоприятные климатические условия. Ученые из Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) ранее предупреждали о развитии мощного явления Эль-Ниньо, которое сопровождается значительным повышением температуры воды в восточной и центральной частях экваториальной зоны Тихого океана.

Из-за резкого сжатия предложения на рынке стоимость деликатеса демонстрирует стремительный рост. Если прогнозы оправдаются и цена достигнет верхней границы в 40 тысяч рублей, то по сравнению с концом 2025 года, когда килограмм икры можно было приобрести примерно за 7 тысяч рублей, рост составит около 471%.

Ранее глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев уже комментировал эту тенденцию, о чем сообщало издание Life.ру. Он объяснил возвращение деликатеса к высоким ценовым отметкам падением добычи лососевых в 3,4 раза и выразил мнение, что нынешний уровень стоимости полностью соответствует премиальному статусу данного продукта.