Агропром Краснодара прирастает инновациями

За десять лет продукция пригородного сельского хозяйства кубанской столицы выросла почти втрое, а зарплаты в отрасли – в 2,7 раза.

Все по науке

Вокруг Краснодара раскинулись 44,5 тысячи гектаров сельхозземель. Ежегодно здесь собирают свыше 90 тысяч тонн зерна, по 30 тысяч тонн овощей и плодов с ягодами, производят более 15 тысяч тонн мяса и 21 тысячу тонн молока.

Если в 2014 году пригородные хозяйства произвели продукции на 5,1 миллиарда рублей, то в 2024-м – на 14,5 миллиарда. Средняя зарплата на селе выросла в 2,7 раза и достигла 65,5 тысячи рублей. У пищевиков заработок поднялся почти втрое, до 78,1 тысячи.

Заметный вклад вносят 513 крестьянских хозяйств: они выращивают около 90 процентов овощей и картофеля, а ягоды – все 100. За 10 лет на развитие отрасли направлено более 2,2 миллиарда рублей, из них 1,6 миллиарда – федеральные деньги.

Золотая осень

Зерновую страду завершили: с 12 тысяч гектаров намолотили 64,5 тысячи тонн при урожайности 53,8 центнера с гектара. Пшеница дала почти 60 центнеров. Идет уборка пропашных: подсолнечника собрано свыше 9,7 тысячи тонн, сои – 4,1 тысячи тонн. Рис, который в городе выращивают только на семена, занимает 354 гектара. Обмолочено 210 гектаров, результат – 70,5 центнера с гектара и 1480 тонн.

Огородники собрали 6154 тонны овощей открытого грунта, садоводы – более 5,9 тысячи тонн плодов. В молочных стадах 2061 фуражная корова, и каждая в сутки дает более 30 килограммов молока. С 1 по 20 октября аграрии посеяли рапс, пшеницу, ячмень под урожай-2027.

– Мы уже живем следующим сезоном, – сказала Вероника Гутарина. – Земля у нас щедрая, но любит заботу. Пока наука подсказывает лучшие сорта, а люди готовы работать, Краснодар остается агрогородом не по названию, а по делу.

От пилота к потоку

Корреспонденты «КН» побывали на двух передовых предприятиях Краснодара. Первая остановка – комбинат в поселке Березовом. Ему в будущем году исполнится 25 лет.

На фасовочной линии пахнет томатами и специями. Но в 2002 году все начиналось скромно: пилотные установки, 10–20 тонн продукции в месяц и единственный продукт – майонез. С 2005 по 2007 год цеха полностью реконструировали: установлены два вакуумных аппарата немецкой фирмы и линии фасовки в дой-пак польской компании.

– Мощности комбината выросли в разы, – рассказала первый заместитель генерального директора Елена Назаренко. – Сегодня вакуумная установка готовит тонну продукции за 15–20 минут, а за месяц комбинат выпускает больше 100 тонн. Ассортимент – почти 70 наименований на любой вкус.

Качество подтверждено наградами: в декабре 2008 года комбинат занесли во Всероссийскую Книгу Почета.

Кулинарный бренд

После майонеза пошли соусы, кетчупы, аджики, горчица. Главная звезда – кетчуп, приготовленный по знаменитой грузинской рецептуре. На него приходится большая часть выпускаемой продукции. Когда комбинат решил обновить дизайн, покупатели не захотели расставаться с привычным «дядькой в папахе» на этикетке.

– Сделали ребрендинг, а люди привыкли к усачу, – улыбаясь, сказала Елена Назаренко. – Мы работаем под покупателя. А он у нас привередливый. Поэтому все делаем из натурального сырья. Мы же не просто готовим соусы, мы их творим.

Секрет простой: вместо крахмала здесь кладут томатную пасту с натуральным пектином и каротиноидами. Раньше продукция уходила в Израиль и Монголию, нынешние партнеры – крупнейшие торговые сети страны. Особый спрос на пяти- и десятилитровые емкости для кафе и ресторанов.

Энергия будущего

На комбинате реализуется программа сокращения энергопотребления. Оборудование для сетевой солнечной станции работает с 2022 года, вырабатывает около 200 мегаватт-часов в год и предотвращает выброс примерно 135 тонн вредных веществ. С 2022 года предприятие заменяет импортное сырье отечественным: теперь оно составляет около половины. С 2025 года вся продукция маркируется «Честным знаком».

Высокая степень автоматизации и квалификация сотрудников позволяют обходиться небольшим коллективом. Текучки почти нет.

– Людей у нас немного, но коллектив дружный, – сказала Елена Назаренко. – Есть те, кто с нами почти четверть века, с момента открытия предприятия.

Царь-подсолнух

Вторая точка маршрута – ведущий научно-исследовательский институт страны в области селекции и семеноводства масличных и эфиромасличных культур с более чем вековой историей. Он носит имя Василия Пустовойта, селекционера, с которым неразрывно связана история отечественного подсолнечника. В институте трудится полторы тысячи человек, а филиалы разбросаны от кубанских степей до Липецка и Омска.

Главный герой на Кубани по-прежнему подсолнечник, и у него есть свой секрет.

– Стержневой корень подсолнечника достигает в глубину до 4 метров. Это позволяет ему забирать влагу из нижних горизонтов почвы, – рассказал замдиректора НИИ. – Это одна из причин формирования урожая даже в условиях недостатка осадков.

Выращивают и кондитерский подсолнечник. В России каждый третий кондитерский подсолнечник – селекции кубанских ученых! Почти 100 процентов площадей, занятых под горчицей, засеяны семенами института.

Гены и сталь

Раньше судьбу нового сорта решали годы наблюдений в поле. Сегодня на помощь селекционерам пришли генетики: молекулярные маркеры позволяют определить наличие генов, например устойчивости к заразихе, уже на уровне семян или проростков.

– На этих приборах мы детектируем молекулярные маркеры, – объяснила руководитель лаборатории Саида Гучетль. – Это инструмент, который делает селекцию эффективнее. А ДНК-паспорта, которые мы разрабатываем, имеют критическое значение для защиты прав селекционеров, контроля качества семян, предотвращения фальсификаций, борьбы с контрафактной продукцией на рынке.

Обновилась и полевая техника. Благодаря поддержке Министерства сельского хозяйства России институт получил современные комбайны и сеялки.

– Это не конвейер, а штучная работа, – рассказал заведующий отделом механизации Сергей Макаров. – Каждую машину делают под заказ для селекционных и семеноводческих задач. Они предназначены для посева или уборки селекционных делянок масличных культур.

– У нас прошло мощнейшее переоснащение селекционной техникой, – рассказал Вадим Домахин. – И средства на оборудование продолжают выделять.

Урожайный поворот

Нынешний год стал подарком после двух засушливых лет, но наука учится на капризах природы. Соя родом из мягкого муссонного климата, но селекционеры «научили» ее переносить жару, холод, переизбыток влаги. Сорта сои вызревают даже в Иркутской области!

В 2025 году более 20 сортов и гибридов масличных культур селекции кубанских ученых вошли в лидеры рынка по объему высева. Объем высева гибрида подсолнечника «сурус» вырос с 0,9 тысячи до 1,6 тысячи тонн, масличного льна – с 1,9 тысячи до 3,8 тысячи тонн.

– Подсолнечное масло было, есть и будет, – сказал Вадим Домахин. – Мы просто делаем его лучше. А еще многие удивляются: Краснодар – мегаполис, откуда урожай? Но все, что вокруг города, это, как правило, институты и хозяйства, связанные с наукой.

Краснодар остается одним из немногих мегаполисов страны с научной организацией развития агропромышленного комплекса. И два предприятия с богатой историей, на которых побывали корреспонденты «КН», – наглядный тому пример.