Высокий или низкий: зачем нужно знать гликемический индекс продуктов

Есть продукты с низким гликемическим индексом и высоким. В чем их отличие?

Когда все имеет значение

Как рассказала специалист по питанию Вероника Николаева, гликемический индекс (ГИ) нужен для того, чтобы знать, как различные углеводы влияют на уровень сахара в крови. Такие знания очень удобны для тех, кто страдает диабетом 2 типа.

– Зная гликемический индекс продукта, можно контролировать попадание глюкозы в организм и без страха употреблять продукты, которые не вызовут ее резких скачков, – считает Николаева.

Если вы сидите на диете или боитесь набрать лишние килограммы, то знание гликемического индекса поможет правильно подобрать рацион питания.

Какие продукты имеют высокий ГИ

По словам диетолога, высокий индекс имеет обработанная еда: хлеб, сладости, а вот цельные продукты: нерафинированные злаки, некрахмалистые овощи и фрукты – более низкий показатель.

Чем хороши продукты с низким гликемическим индексом?

– Углеводы, которые находятся в них, перевариваются и всасываются медленнее, из-за чего и происходит более низкий и медленный рост глюкозы в крови и инсулина, – отмечает Вероника Николаева.

Продукты, которые содержат в основном жир или белок, специалисты по питанию не включают в таблицу показателей индекса, поскольку они оказывают минимальное влияние на сахар.