Цветаевский заливной пирог, но только без глютена. Ешьте сколько влезет

Простой рецепт полезного заливного яблочного пирога, когда времени возиться с выпечкой нет.

Просто палочка-выручалочка

Этот ароматный и вкусный пирог просто незаменим: делается быстро, а к чаю или кофе подходит идеально. Это всегда актуально и не только, когда гости на пороге. Главное – держите в холодильнике яблоки. Хотя их понадобится немного.

Сколько и чего

Яблоко – 2 шт.

Яйцо – 3 шт.

Сахар коричневый (можно и обычный, но у нас ПП-рецепт) – 4 ст.л.

Мука овсяная – 100 г

Мука рисовая – 100 г

Кефир – 100 мл

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Крахмал (любой) – 1 ч.л.

Корица (по желанию) – 0.5 ч.л. или половинка палочки

Орехи – 80 г + миндальные лепестки для украшения

Изюм – 50 г

Сахарная пудра – по желанию для украшения

Кефир любой жирности должен быть комнатной температуры. Мука понадобится двух видов - овсяная и рисовая (просеянные), - у нас пирог без глютена. Если соберетесь делать на одной из них, не получится хорошей текстуры.

Яйца взбить вместе с сахаром до получения пышной массы, добавляем постепенно муку и разрыхлитель. Кефир в последнюю очередь, хорошо размешайте. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. Перемешать тесто миксером на низкой скорости.

Яблоки нужно почистить и порезать на слайсы. Выливайте в форму часть теста, укладывайте яблоки и посыпайте сахаром с корицей, затем сверху оставшимся тестом. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.