С грядки или из банки: теряет ли клубника пользу в варенье

Клубника – одна из самых любимых ягод во всем мире. Это не только вкусный десерт, но и кладезь полезных веществ.

Как рассказала терапевт Екатерина Майорова, клубника богата витаминами группы B, C, E, K, а также содержит фолиевую кислоту, магний, железо, кальций, цинк и другие минералы. Благодаря этому она помогает поддерживать здоровье кожи, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов, способствует нормализации уровня холестерина в крови.

Кроме того, клубника обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Это может предотвратить развитие различных хронических заболеваний, таких как рак или болезни сердца.

– Однако стоит отметить, что при термической обработке многие полезные вещества теряются. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от клубники, лучше употреблять ее свежей или замороженной, – подчеркнула Екатерина Майорова.

– Что касается клубничного варенья, то оно также имеет свои преимущества. Во-первых, это отличный способ сохранить урожай на долгое время. Во-вторых, варенье содержит большое количество пектина, который положительно влияет на пищеварительную систему человека.

Однако врач не советует забывать о вреде сахара для организма. При избыточном потреблении он может привести к ожирению, диабету и другим заболеваниям. Поэтому лучше ограничивать употребление сладкого продукта.

Кстати, если варенье было правильно приготовлено и закрыто (например, закатано под железную крышку), то оно может храниться до двух лет. Однако чем дольше хранится варенье, тем больше вероятность того, что оно потеряет свои вкусовые качества и полезные свойства.