Окрошка без огурцов – пальчики оближешь: мой секретный рецепт, который передается у нас в поколениях

Заменить огурцы в холодных супах благодаря своему свежему вкусу и текстуре может очитник обыкновенный, который имеет приятный вкус и аромат, напоминающий огурец, но более выраженный.

– Очитник обыкновенный – это многолетнее травянистое растение, которое широко используется в народной медицине и кулинарии. Его листья и корни содержат множество полезных веществ, таких как алкалоиды, флавоноиды, сапонины и другие. А то, что по вкусу его листья очень похожи на огурец, делает его очень сильной альтернативой популярному овощу. Кроме того, листья очитника обладают легкой кислинкой, которая делает их идеальными для добавления в холодные супы. Листья очитника обыкновенного можно использовать в супе вместо огурцов. Вы можете использовать свежие или сушеные листья, но помните, что сушеные листья будут иметь более интенсивные вкус и аромат, – комментирует садовод-огородник, цветовод с 40-летним стажем Людмила Перевалова.

Листья очитника обыкновенного также богаты витаминами и минералами, такими как витамин С, калий и магний, что делает их полезным дополнением к любому блюду. Выращивание же очитника обыкновенного не представляет особых трудностей. Растение предпочитает солнечные места и хорошо дренированную почву. Размножается семенами или делением куста.

Собирать листья и корни очитника обыкновенного лучше всего весной или осенью. Листья собирают до цветения растения, а корни – после окончания вегетации. Собранные части растения следует высушить в тени или на воздухе, избегая прямых солнечных лучей.

Хранить высушенные листья и корни очитника обыкновенного следует в плотно закрытых контейнерах, чтобы избежать попадания влаги и света. Срок хранения составляет около года.

Использование очитника обыкновенного в народной медицине очень разнообразно. Например, его применяют для лечения различных заболеваний кожи, таких как экзема, псориаз и другие. Также он используется для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и повышения иммунитета.

Ранее мы рассказали о том, как приготовить один из самых главных летних супов – свекольник.