Кисло-сладкие огурчики по-монашески: всего 1 ингредиент превратит обычную закуску в настоящий хит

Этот рецепт ничуть не сложнее, чем обычные маринованные огурцы, но секретная добавка подчеркнет их вкус и выведет в рейтинге любимых блюд вашей семьи на первое место.

Этим рецептом с нами поделился повар Сергей Косенков, который готовит по нему дома.

– Секретным ингредиентом здесь является изюм. Главное – не бойтесь и добавьте его не меньше, чем полагается. И тогда вы поймете, что это именно то, чего прежде действительно так не хватало, – сказал Сергей Косенков.

Для приготовления кисло-сладких огурчиков по-монашески понадобятся:

• 5 кг огурцов;
• 3,5 столовой ложки соли;
• пол-литра яблочного уксуса (можно заменить на 0,4 литра обычного уксуса);
• 600 граммов сахара;
• 15 перцев горошком;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1,5 чайной ложки семян укропа;
• 450 мл воды и одна большая горсть изюма;
• Плюс – 5 предварительно простерилизованных литровых банок.

Огурцы необходимо тщательно помыть и замочить на 2–2,5 часа в питьевой воде. После их надо разрезать вдоль на 4 части, посолить и оставить на 2 часа пускать сок, затем его надо слить. Размешать в воде сахар, влить в огурцы, довести до кипения, добавить уксус.

Плотно уложить огурцы в банки, добавить в каждую примерно по 1 столовой ложке изюма, 1 зубчик чеснока, 4 зернышка перца и пол чайной ложки семян укропа. В заполненные банки разлить горячий рассол, прикрыть крышками, пастеризовать 10 минут в духовке при 100 градусах или в кастрюле с кипящей водой и закатать. Перевернуть крышкой вниз, укрыть одеялом и оставить на сутки. Хранить такую заготовку можно при комнатной температуре.

Ранее мы рассказали о том, как замариновать огурцы в капустных листьях без стерилизации.