Маринованные шампиньоны – просто, вкусно, пикантно: этот рецепт осилит даже новичок

Маринованные шампиньоны – это одна из самых популярных закусок на праздничном столе. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда радует своим вкусом и ароматом.

Для этого блюда понадобятся:

• шампиньоны – 1,5 кг;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 5–6 зубчиков;
• вода – 0,5 литра;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 2 чайные ложки;
• растительное масло – 30 мл;
• 9-процентный уксус – 70–80 мл;
• лавровый лист, гвоздика, черный перец – по вкусу.

Тщательно промойте грибы под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Если они крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки.

Очистите зубчики чеснока от шелухи и измельчите, пропустив через пресс. Лук нарежьте полукольцами.

В кастрюлю налейте воду и добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и подготовленные специи. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Теперь добавьте нарезанные шампиньоны в кипящий маринад и варите еще 15–20 минут.

– После того как грибы сварились, дайте им немного остыть вместе с маринадом. Переложите их в стерилизованные банки, добавляя туда же нарезанный лук и чеснок. Залейте грибы оставшимся маринадом так, чтобы он полностью покрывал их. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения. Когда банки полностью остынут, уберите их в холодильник или прохладное темное место. Грибы будут готовы к употреблению уже через сутки, но чем дольше они стоят, тем насыщеннее их вкус, – комментирует огородник, специалист по домашней консервации Людмила Якушева.

– Это, так сказать, общий рецепт. Его прелесть в том, что каждый может при помощи специй создать свои неповторимые вкус и аромат. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как из шампиньонов и курицы приготовить шикарный салат.