Идеальный суп для жаркого летнего дня - суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Нежный вкус супу придадут качественное сливочное масло, молоко и сыр.

Очень вкусный овощной суп-пюре поможет пополнить запасы энергии без единого кусочка мяса. Такое блюдо точно понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Брокколи - 200 г

• Цветная капуста - 200 г

• Картофель - 4-5 шт

• Репчатый лук - 1 шт

• Чеснок - 1-2 средних зубчика

• Бульон (овощной) - 0,5 л

• Молоко - 60 г

• Оливковое масло - 30 г

• Сливочное масло - 30 г

• Сыр - 50 г.

Процесс приготовления:

Лук, картофель и чеснок надо очистить от кожуры и шелухи, помыть в воде и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в кастрюле для супа оливковое масло и выложить овощи. Следует обжаривать их, периодически помешивая, до мягкости лука.

Цветную капусту и брокколи надо разделить на соцветия. Кстати, капусту можно использовать не только свежую, но и замороженную. Выложите ее в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Если его нет, то можно и простой водой, но вкус с бульоном будет «богаче». Варим до готовности капусты и картофеля. Затем следует добавить в основу супа молоко и натертый на мелкой терке сыр. Уберите кастрюлю с плиты и измельчите все блендером в пюре. Позвольте супу-пюре еще раз закипеть и можно приглашать всех обедать. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, какие еще блюда, кроме окрошки, помогут летом быстро охладиться.